豬腳是豬身上的一（yī）個部位，在我國是一種非常有名的食（shí）材，它的食用口感非常好，並且吃了之（zhī）後有補充營養、美容等好處，所以（yǐ）深受消費者的喜歡。關於豬腳的具體吃法，想必也（yě）是很多喜歡它（tā）的人比較想要了解清楚的一件事情。
怎樣做（zuò）豬腳好吃又簡單
1、燉湯：燉湯是豬蹄（tí）一種很常見的做法，其不（bú）需要特別的手藝，隻（zhī）要（yào）搭配好食材、調（diào）節好味道，慢慢熬燉，一般（bān）都能做出一道（dào）很不錯的湯品，與豬蹄搭配的食材也很多，比如豬（zhū）蹄蘿卜湯、豬蹄板栗湯等。燉湯如果有（yǒu）陶瓷燉（dùn）鍋（guō），慢慢燉出來（lái）的豬腳湯味道會更好（hǎo）。
2、鹵、紅燒：如果選擇紅燒或者鹵，基本按小火（huǒ）炒醬料（liào），放入水加輔料，然後將湯料煮（zhǔ）沸，再中火慢燉，燉至輔料快幹時，大火炒製，將醬（jiàng）料燒勻，無論炒或鹵，都（dōu）能做出很不錯的豬（zhū）蹄。
豬腳煲什麽湯好喝
豬蹄瓜菇湯
材料：紅棗30克、黃耆（qí）、枸杞子各12克、當歸5克、豬前蹄1隻、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、薑5片、鹽少許。
做法：
1、香菇洗淨泡軟去蒂，絲瓜去皮洗淨切（qiē）塊，豆腐切塊備用。
2、豬（zhū）前蹄去毛洗（xǐ）淨剁（duò）塊，入開（kāi）水中煮10分鍾（zhōng），撈起用水衝淨，黃耆、當歸放入過濾袋中備用（yòng）。
3、鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以（yǐ）大火煮開（kāi）後，改小火煮至（zhì）肉熟爛（約1小時），再入絲瓜、豆（dòu）腐續者5分鍾，最後加入鹽調味即可。
功效：養血、通（tōng）絡、下乳、適用於產後體質虛弱、乳汁不足者。
二、百合燉豬腳
材料：百合(幹)200克、豬蹄500克、料酒10克、鹽4克、味精2克、大蔥10克、薑5克。
做法：
1、將百合去皮，洗淨。
2、將豬蹄去毛，洗淨（jìng），放沸水中（zhōng）焯去血水。
3、鍋置火上，放入清（qīng）水，將百合、豬蹄投入，燒沸，打去浮沫。
4、放入精鹽、料（liào）酒、蔥段、薑片，改用小火燉至肉爛（làn），揀去薑片、蔥段，下味精，出鍋裝碗即成。
豬腳湯的（de）禁宜人群
1、體質較弱的人群適宜食用。其實豬腳適合所有的人食用，不（bú）過豬（zhū）腳卻是老人、婦女（nǚ）和手術、失血者的食療佳品。一些年老體弱、產後缺（quē）奶、腰腳（jiǎo）軟弱無力者等人群也是非常適宜吃臘豬腳火鍋的。
2、腸（cháng）胃功能不好的人不宜食用。由於豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能（néng）較弱的老人和兒童每次不能食用過多。
3、三高人（rén）群不（bú）宜食用。由於（yú）豬腳中的（de）膽固醇以及脂肪較高，另外臘豬腳火鍋的口味較（jiào）重，高血壓的（de）人（rén）食用的話，可能會使得血壓居高不下，危（wēi）害生（shēng）命健（jiàn）康。
豬腳湯的食用價（jià）值
豬蹄湯中含有一些（xiē）維生（shēng）素E，常喝豬蹄（tí）湯可以補充一定量的維（wéi）生（shēng）素E。維生（shēng）素（sù）E是一種很重要的血管擴張劑和抗凝血劑，能（néng）供給體內氧氣，使人更有耐久力，能和維生素A一起作用，抵禦大氣汙染，保護肺髒，還能延緩細胞因氧化而老化，保（bǎo）持青（qīng）春的容姿，能防止流產，還（hái）有助於減輕腿抽筋和（hé）手足（zú）僵硬的狀況。
豬腳的做法還是有非常多的（de）花樣的，不過最常見的就是煲湯。在做豬腳湯的時候還可以（yǐ）和很多食材搭配在一起，這樣口感（gǎn）會更好，食用（yòng）價值會更高。不過豬腳湯也（yě）是有一些禁忌人群的，像三高的（de）人、腸胃功能不好的人就最好是避免（miǎn）服（fú）用。
