說到鳳眼果，可能（néng）大家都很疑（yí）惑，鳳眼果是什麽呢？鳳眼果我們平時生活中特（tè）別少見，因為鳳眼果（guǒ）是一種嶺南獨有的營養食物，它又叫蘋婆，是一種藥（yào）食兩用的（de）食材。那麽鳳眼果一般是如何（hé）食用（yòng）的？鳳眼果的味道如何呢？下麵與小（xiǎo）編一起來了解下吧！
鳳眼（yǎn）果怎麽（me）吃
材料：光鴨500克，鳳眼果肉150克，蘑菇（gū）75克，蔥（cōng）段20克，薑片20克，麵豉醬20克，陳皮，冰糖和蠔油各少許（xǔ），鹽，米酒，生抽，花生油各適量。
鳳眼果蘑菇燜鴨的做法鳳眼果肉入蒸爐蒸15到20分鍾，備用;光鴨（yā）洗淨斬（zhǎn）件，放入爆香的薑片、蔥段和蘑菇中，大火翻炒片刻，攢米酒，下適量水、生抽、麵豉醬、蠔油、陳皮、鹽和冰糖，中火燜10分鍾，然（rán）後加入鳳眼果，慢火燜10分鍾至鴨入味，最後收汁調味便成。
鳳眼（yǎn）果好吃嗎
鳳眼果是一種非常美（měi）味的食物，且具（jù）有極高的營養價值。
鳳眼果食用部分是其種仁，食用方法是多種多（duō）樣，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及（jí）紅燒等。用水煮熟（shú）後的鳳眼果種仁，剝去黑色外種皮，再（zài）剝去淡（dàn）褐色半透明中種皮，吃食淡或乳白色種仁（rén）。去皮（pí）後的種仁質（zhì）軟而色白，猶如1枚小烏蛋，精致而美觀，風味與板（bǎn）栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁（zhī）的口感比板栗更勝一籌（chóu）。在廣東常用於名萊佳（jiā）肴（yáo）的烹飪，如（rú）鳳眼果燜雞、鳳（fèng）眼果燒肉等，被列入“嶺南名萊”。
鳳眼果怎麽去皮（pí）
一般來說，我們知道鳳眼果很難剝，說（shuō）它有“九層皮”。把鳳眼果（guǒ）煮熟之後確實不好剝。雖說沒有像傳說中說的九層那（nà）麽誇張，但在那個黑色外皮下，還是有四、五層皮，而且還是厚一層薄一層的，要一層層剝開，最後才等到這像（xiàng）蛋黃一（yī）樣的果仁。鳳眼果的味道雖然沒有栗子那麽香味大，但是聞起來有種清香味（wèi），吃起來口感、味道都和栗（lì）子很相像。
鳳眼果的功效
鳳眼果在（zài）現在已經不怎麽常見了，其實在一些古代醫書中還是有關於它的（de）記載哦，傳統中醫認為鳳眼果（guǒ）具有溫胃殺蟲、健脾止瀉的作用以及驅蟲的功效，但是由於現在種植鳳眼果（guǒ）的地方很少，而且大都是零星的，所（suǒ）以我們對它的認識也很少，讓我們在古代（dài）醫學中（zhōng）找到它的蹤跡吧。
在明代姚（yáo）可成編輯的醫書《食物本（běn）草》中有記載鳳眼果可“治髒腑生蟲及小兒食泥土，腹痛，癖塊積硬。養肝膽，明目去（qù）翳，止咳退熱，解利（lì）風邪，消煩降火（huǒ）。”
在另一（yī）部記述（shù）地方草藥的重要著作《生草（cǎo）藥性備要（yào）》中則記載鳳眼果可“治小兒生天婆究（jiū）（小兒爛頭瘍）煆存性，開油搽；消熱氣，煲肉食。”
從上麵這（zhè）些醫書中記載來看，鳳眼果具有清熱止咳（ké）、消除熱氣和治療（liáo）腹痛、養肝等（děng）功（gōng）效，但是由於現在比（bǐ）較少（shǎo）使用鳳（fèng）眼果，所以我們對它的實際功效其實並不確定。
通過以上內容（róng），相信大家對鳳眼果都有了一定（dìng）的了解。鳳眼（yǎn）果的果仁是不能生吃的，一般必須煮熟後才能食用，熟透的鳳眼果（guǒ）味（wèi）道似板栗，非常美（měi）味，常用來燉雞、燜雞。
