對於杏仁這種食物，想必大家都很熟悉。杏（xìng）仁在我們日常生活中是很常見的一種堅果零食，不管是看電影還是在（zài）家看電視，杏仁都是大家的首選目標。其實杏仁在我國除了當做零食食用之外，它還是（shì）一（yī）味非常好的中（zhōng）藥材。下麵我（wǒ）們一起來深入了（le）解一下。
孕婦可以吃杏仁嗎
苦杏子味酸性大熱，孕婦進食後（hòu）可能會（huì）有滑胎的風險，由於妊娠胎氣胎熱（rè）較重，故一般應遵循產前宜清的藥食原（yuán）則，而（ér）苦杏（xìng）子（zǐ）的熱性及其滑胎特性，為（wéi）孕婦之大忌（jì）。苦杏仁中含有劇毒物（wù）質氫氰酸，為了避免（miǎn）其毒性物質透過胎盤（pán）屏障影響胎兒，建議孕婦最好不要吃苦杏仁。
孕婦可（kě）以吃（chī）甜杏仁，對胎兒（ér）發育和孕婦都有好處（chù）。不（bú）過就算是甜杏仁，雖然有一定的好處，可是吃多了，可以造成孕婦便秘，所以甜杏仁也（yě）要少吃。
吃杏仁有什麽好處
1、止咳平喘
杏仁入肺經，味苦能降，且兼疏利開通之性，降肺氣之中（zhōng）兼（jiān）有宣肺之功而（ér）達止咳平喘，為治咳喘之要藥。甜杏（xìng）仁和（hé）日常吃的幹果大杏仁偏於滋潤，常吃（chī）有止咳平喘的好（hǎo）處。
2、潤腸通便
杏仁含有油脂而質潤，能提高腸內容物對黏膜的潤滑作（zuò）用，味（wèi）苦而（ér）下（xià）氣，故有潤腸通便的好處。
3、降血（xuè）脂（zhī）
杏仁含有豐（fēng）富的黃酮（tóng）類和多酚類成分，能減少體內壞膽固醇（chún）含量，降低血液粘稠度，從而達到降血脂，保（bǎo）健心血管係統的作用（yòng）。
4、減肥
杏仁（rén）中（zhōng）蛋白質含（hán）量（liàng）高，其中的大量纖維可（kě）以讓人減少饑餓感，對控製食物攝取很有幫（bāng）助。此外，適當吃苦杏（xìng）仁還有潤腸通（tōng）便的好處，可（kě）以減少體內宿便（biàn），消除小肚腩。對減肥瘦身很有幫助。
5、美容養顏
科學研究（jiū）表明，甜杏仁能促進皮膚微循環，加速色素代謝，使皮膚紅潤（rùn）光澤，具有美容養顏的功效。
6、健腦益智
杏仁中含有兩種健腦營養素——核黃素（sù）喝左旋肉（ròu）堿，可以幫助增強大腦記憶力，對幼兒智力發育，及預防老（lǎo）年癡呆都有一（yī）定的幫助。
7、抗腫瘤
苦（kǔ）杏仁中所含的苦杏仁苷，能幫助體內胰蛋白（bái）酶消化癌細胞的透明樣黏蛋白膜，使體內白細胞更易接近癌細胞，並（bìng）吞噬癌細胞，而對正常細胞幾乎（hū）無害（hài）。加利福（fú）尼亞大學營養學係的進行的研究表明，食（shí）用杏仁可以減少患結腸癌的危險。
杏仁怎（zěn）麽做（zuò）好吃（chī）
一、杏仁蝦排的做法
用料：
蝦10隻、雞蛋（dàn）黃1個、杏仁（片）適量、小麥麵粉少許、色拉油適量（liàng）、食鹽適量、黑胡椒適（shì）量。
做法：
1、將大蝦去頭和殼，再（zài）背部片開去蝦線，成一個大片，用（yòng）鹽和黑胡椒粉（fěn）醃10分鍾。
2、將蛋黃和麵粉加一點點水和成麵糊。
3、將醃好的大蝦托（tuō）上麵糊，然後沾滿杏仁片成大片狀，就是蝦排的生坯。
4、講鍋裏放油燒至5成熱，放入蝦排（pái），中火將（jiāng）蝦（xiā）排炸變色（2分（fèn）鍾）撈出即可（kě）。
二、杏仁豆（dòu）小西餅的做法
用料：
低筋麵粉150克、雞蛋30克、泡打粉1/4小匙、奶粉25克、雞蛋白15克、杏仁35粒、食鹽1/4小匙、黃油100克、糖分50克。
做法：
1、室溫軟化黃油，加（jiā）糖粉、鹽打發。分次少量加入打散（sàn）的全蛋液打發。
2、低筋麵粉加泡打粉過篩，連同奶粉一起加入打發黃油中，用橡皮刮刀將所有材料拌勻混合均勻，用（yòng）手抓捏成麵團狀。
3、將麵團分割（gē）成35份，在手掌上搓成圓球狀，排放在烤盤上（shàng），中間預留空隙放上1粒杏仁。在每（měi）顆圓球上刷上蛋白液，烤箱165度預熱，上下火中層約25分鍾，熄火後繼續用餘溫燜（mèn）10分（fèn）鍾左右，烤好的移至（zhì）烤（kǎo）網上放涼。
杏仁的適用人群
杏仁一般人群均可食用，尤其適用於咳喘不止，便（biàn）秘，神經係統調節不力和癌症腫瘤等患者（zhě），特殊（shū）人群如孕婦則（zé）不適宜食用杏仁，因為杏仁含有氫氰酸（suān）等毒（dú）物質，有（yǒu）小毒，為（wéi）避免毒性影響（xiǎng）胎兒發育（yù），孕婦最好不要（yào）食用（yòng）杏仁，尤其是習慣（guàn）性流產或有流產經曆的孕婦，更要（yào）避免食用（yòng）杏仁，因為杏仁性溫熱，容易（yì）導致流產。
產婦若生產後食用杏仁則可以（yǐ）補充體力（lì），預防呼吸道感染，但切忌食多，杏仁性寒且微毒，食用過多易（yì）對產婦和（hé）寶寶身體產生影響。而身體陰虛（xū）或患有（yǒu）腹瀉症（zhèng）者則不可食（shí）用杏仁。嬰兒則慎服杏（xìng）仁，不可（kě）多服。
原來杏仁有（yǒu）甜杏仁和苦杏（xìng）仁兩種，對於這種（zhǒng）苦（kǔ）杏仁我們一般是拿來當做中藥（yào）材食用，孕婦這種特殊人群最好（hǎo）還是不要食用。孕婦可以吃甜杏仁，但（dàn）小編建議（yì）最好不要多吃，以免對胎兒產生影響。
