青橄欖（lǎn）別名青果，是橄欖樹上的果（guǒ）實，由於它的果實給人們呈現一種青綠色而得名。青橄欖（lǎn）的種子可以榨（zhà）油，俗稱橄欖油（yóu），是日常生活中很常見的一種美味佳肴伴侶，同時也是一款良好的護理產（chǎn）品。橄欖的果實是可以食（shí）用的，但由（yóu）於初食入口有一種苦澀味，很（hěn）多人便將它醃製起來。
青橄欖怎麽醃（yān）製
一、材料
平時在家中醃製（zhì）新鮮橄欖石，除了準備新鮮（xiān）的（de）橄欖果以外，還要準備適量清水或無油無水的瓶子，以及適量食用鹽。
二、醃（yān）製（zhì）步驟
1、把準（zhǔn）備好（hǎo）的橄欖用手（shǒu）挨個挑選一下（xià），去除那些有傷痕或有蟲蛀的橄欖果，把準備好（hǎo）的清水放在鍋中加熱燒開，再放入適量的食用鹽，水與鹽的比例應該是4:1左右（yòu），等鹽全部化開以後，關火降（jiàng）溫。
2、把準備好（hǎo）的橄欖果用清水洗淨以後，然後（hòu）把表麵的水分晾幹，再（zài）把它裝入（rù）到無油無水的玻璃瓶中，隨（suí）後倒（dǎo）入降溫以後的鹽水，要讓鹽（yán）水沒（méi）過橄欖3到4厘米。
3、把瓶口密封好以後，放在陰涼的環境中醃製，一星期（qī）以後瓶中的橄欖就能入味，想（xiǎng）吃的時（shí）候可以直接取出食用，而且這種橄欖醃製時間越長，味道越（yuè）好。
三（sān）、其他做法
醃製橄欖除了可以用鹽水醃製以外，還可以用白糖和甘草粉進行醃製，醃製的時候也需要把橄欖（lǎn）果清（qīng）洗幹淨（jìng），去掉水分，然後把白（bái）糖和甘草粉放在一起調勻，均勻的（de）塗抹在橄欖果的表麵，放在（zài）瓶中密封保存，過十幾天以後橄欖就能入味，這樣醃出的橄欖果口感比較甜（tián），平時（shí）更適合當零食來吃。
青橄欖什麽時候成熟
橄欖樹的栽培過程比較（jiào）長，一般需要7年的時間才能栽培起來，成熟的時候是每年的10月份。正（zhèng）值國慶期間，大家可以趁這個小長假到福建等地去采摘食用。
經常（cháng）食用橄欖有（yǒu）什麽好處
1、潤膚
橄欖裏麵含有豐富的維生（shēng）素E和抗氧化的物質，所以橄欖是可以很好的保護我（wǒ）們的皮膚（fū）的，特別（bié）是能夠防止我們的皮膚受到損傷或者是衰老，可以讓皮膚（fū）變得非常有光澤。
2、提高內分泌係統功能
橄欖油是可以提高（gāo）我們（men）身體的新陳代謝的功能（néng）的，健康的人吃橄欖的話，身體裏（lǐ）麵的葡萄糖含量是可以降低百分之十二的（de）。
3、防輻射（shè）
橄欖還有增強防輻射的功（gōng）能。由於橄欖含有（yǒu）多酚和脂多糖成（chéng）分（fèn），所以橄欖（lǎn）油還有防輻射的功能。
4、防癌（ái）
由於橄（gǎn）欖中的脂肪酸（suān）有抗過氧化物（wù）作用，並含有微（wēi）量元素，因此（cǐ）它能防止某些癌變，如乳腺癌（ái）、前列腺癌、結腸癌、子宮癌等等。精彩推薦：女人吃火龍果的好處 火龍果的（de）營養價值
5、抗衰老
橄欖眾多成分中，胡（hú）蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速（sù）傷口愈合。還有助於美化人的外表，減少皺紋的產生（shēng）。橄欖含有的抗氧化劑可以（yǐ）消除體內（nèi）自由基，恢複人（rén）體髒腑（fǔ）器官的。
橄欖的食療方選
1、橄欖汁（zhī）
原料（liào）：鮮橄欖100g。
製法：剝取果肉，搗爛，加適量冷開水，絞汁頓服，或（huò）幹橄欖60g，煎濃汁飲服。
此汁治河豚魚中毒（dú）。
2、薑蔥蘇葉橄（gǎn）欖湯
原料：新鮮橄（gǎn）欖60g，蔥（cōng）頭15g，生薑、紫蘇各10g。
製法：上（shàng）述（shù）物品加清水1250ml煎至750ml，加食鹽調味去渣飲服。
此湯治風（fēng）寒感冒。
3、橄欖蘆根茶
原料：橄欖(青果)4枚，蘆根30g。
製法：上述物品加清水煎，去渣代茶飲。
此茶（chá）治慢性（xìng）咽（yān）炎。
青橄欖的食用、食療方法（fǎ）非常多，而且（qiě）它對於我們的身體有很多的好處。但無論（lùn）是什麽食物，它都會存在一定的禁忌和注意事項。如青（qīng）橄欖對於脾胃虛寒和大便密結的人來說（shuō）還是最好不要食用。
