王八蛋，烏龜蛋作為粗話常聽人說起，但是很少（shǎo）見誰常吃烏龜蛋，烏龜蛋其實是一（yī）種相（xiàng）較我們常吃（chī）的蛋蛋（dàn）白質含量更高，膽固醇、脂肪（fáng）含量更（gèng）少，且更具食用價值的一類蛋。那麽，烏（wū）龜蛋貴嗎？烏龜蛋怎樣吃呢？我們（men）一起來看看吧（ba）。
烏龜蛋多（duō）少錢一斤？
目前（qián）網上烏龜（guī）蛋的價格在每斤（jīn）四五十元左右（yòu），甲魚蛋一般每斤100元左右。人工繁殖甲魚蛋一般一斤30元。
烏龜蛋可以吃嗎？
烏龜蛋（dàn）可以（yǐ）食用。 烏龜蛋的營養價值較高，但由於其構成成分與雞蛋有（yǒu）所不同，其蛋白質的含量遠高於雞蛋和鴨蛋，所以（yǐ）一般很難凝成固（gù）體。人們往往因此（cǐ）以為烏龜蛋沒有煮熟，而實際上已經熟了。
烏龜蛋的營養價值
根據最新的研究表明，龜蛋具有防止動脈硬化、高血壓（yā）、糖尿病（bìng）等功效。實踐還證明龜蛋具（jù）有抗菌防癌和抗衰老等（děng）功效（xiào）。龜蛋中蛋白質含量是雞蛋的1.84倍，鈣的含量是是雞蛋的4.2倍，核黃素的（de）含（hán）量是雞蛋的2倍，而對人體健（jiàn）康不利的膽固醇的含量卻隻有雞蛋的1/9，總糖是雞蛋的1/16，總脂（zhī）肪是雞蛋（dàn）的1/2。與雞蛋相比，烏龜蛋是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的營（yíng）養保健佳品，具有更高的食用（yòng）價值。
烏龜蛋的做法
做法一
材料：烏魚蛋、鹽、味精、黃酒、醋（cù）、麻油、薑汁等。
做法：
1、將烏魚蛋洗淨入水煮熟，時間為煮雞蛋時間相（xiàng）同。放（fàng）入冷水浸泡待用。
2、鍋內放入雞（jī）湯、烏魚蛋、薑汁（zhī）及調料。待（dài）燒開後勾薄（báo）芡，再加入醋、胡椒（jiāo）粉、翻攪兩下，倒入碗內，淋上麻油，撤上香菜即成。
成品特點：質地軟嫩，鮮而清淡，微（wēi）帶酸辣味。
做法二
材料：烏魚蛋、鹽、味精、料酒、蔥花、薑末等。
做（zuò）法：
1、將烏魚蛋一個一個洗淨（jìng）待用。
2、鍋（guō）內放入少許油燒熱、放蔥花、薑末、烏龜蛋翻（fān）攪爆炒一下、放鹽（yán）、料酒少許調料。放少許水待燒開後連湯汁倒入碗內即成。吃的時候隻要撕開小孔吸（xī）食即可。
做（zuò）法三
材料：烏魚蛋、鹽、味精、黃酒、薑汁（生薑）等。
做法（fǎ）：
1、將烏魚蛋一個一個洗淨待用。
2、鍋內放入少許清（qīng）水，放入烏（wū）龜蛋煮開，時間和煮雞蛋差不多就可以了（le）。煮好即裝盤。
3、根據個（gè）人喜好調製（zhì）調料。由於烏龜蛋較有腥氣，建（jiàn）議食用時用黃（huáng）酒薑末拌食。
烏龜蛋的食療作用
1、烏龜（guī）蛋及其提取物能有效地預防和抑製（zhì）肝癌，胃癌（ái），急性淋巴性（xìng）白血病，並用（yòng）於防治因放療，化療引起的虛弱，貧血，白細胞減少等症；
2、烏龜蛋亦有較好的淨血作用，常（cháng）食者（zhě）可降低血膽固醇，因而對高血壓，冠心病患者有益；
3、烏龜（guī）蛋還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰（yīn）之不足”；
4、食烏龜（guī）蛋（dàn）對肺結核，貧血，體質虛弱等多種病（bìng）患亦有一定的輔助（zhù）療效；
5、烏（wū）龜（guī）蛋小孩吃了夏天不生痱子。
烏龜（guī）蛋相較我們一般（bān）的蛋（dàn）類來說價格稍貴了（le）點，但是其（qí）營養（yǎng）價值和它的（de）食療作（zuò）用都證明了其物有所值。有條件的小夥伴們可以適當購買和食用烏龜蛋來防癌和抗衰老，動脈硬化、高血壓、糖尿病等疾病的患者可以多食（shí）用一些喲。
