辣椒是我們非常喜愛的輔料之一，當然（rán）也有不少喜歡（huān）清淡口味的會不太喜（xǐ）愛吃（chī）辣椒。尖椒是比較常見的一種辣椒，屁股尖尖的所以被稱為尖椒，尖椒的味道比一般辣椒都要辣，所以口味清淡的親最好不要輕易嚐試（shì）哦！
尖椒品種有哪些
1、小米椒（jiāo）：這種辣椒多產自雲（yún）貴（guì）地區，個頭兒小但辣度高，香味較淡，多用來製作幹辣椒、辣（là）椒粉（fěn）、辣椒油。
2、朝天椒：顏色鮮紅、肉（ròu）質飽滿、香（xiāng）辣味濃烈。川菜常用的子彈（dàn）頭和七星椒都屬於朝天椒。
紅尖椒營養分析
辣椒（jiāo）含有豐富的維生素等，食用辣椒，能（néng）增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種物殊物（wù）質，能（néng）加速（sù）新（xīn）陳（chén）代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控（kòng）製心髒病及冠狀動脈硬化，降低（dī）膽固醇。含有較多抗氧（yǎng）化物質，可預防癌症及其他慢性疾病（bìng）。可以使呼吸道暢（chàng）通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹（fù）內的寄生蟲。
1. 解熱、鎮痛（tòng）：辣椒辛溫，能夠通過（guò）發（fā）汗而降低體溫，並（bìng）緩解（jiě）肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2. 預防（fáng）癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的（de）新（xīn）陳代謝，從而終止細胞（bāo）組織的（de）癌變（biàn）過程，降低（dī）癌症細胞的發生率。
3. 增加食欲、幫且消化（huà）：辣椒強烈的香辣味能刺激唾（tuò）液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動（dòng），幫助（zhù）消化。
4. 降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠（gòu）促進脂肪的新（xīn）陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降（jiàng）脂減肥防（fáng）病。
5. 但（dàn）是過多食用（yòng）辣椒素會（huì）劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡（chuāng）出血。
吃尖椒的注意事項
尖椒雖然富於（yú）營養，又有重要的藥用價值，但食用過量反而危害（hài）人體健康。因為過多（duō）的尖椒素會劇烈刺激胃腸粘（zhān）膜，使其高度充血、蠕動加（jiā）快，引起胃疼、腹痛、腹（fù）瀉並使肛門（mén）燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔（zhì）瘡等（děng）病者，均應少吃或忌食（shí）尖椒。
緩解辣感方（fāng）法：
當你吃尖椒的時候，你會覺（jiào）得很熱，並且會自然而然地想喝水或者（zhě）吃些主食來衝淡辣（là）味。其實，這樣（yàng）做的效果並不會很理想。事（shì）實上，尖椒素會緊緊地與味覺（jiào）器官上的神經受體相結合，並且尖椒素（sù）為非水溶性物質，它隻能與脂（zhī）肪、油類及酒精相結合。這就不難解釋，為什麽啤（pí）酒比水更容易衝淡辣（là）味（wèi）。事實上使尖椒降低辣味的最快辦（bàn）法是加點醋進去而且這樣還可以少上火。
但最好的（de）緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶。雖然之前曾認為牛（niú）奶中的脂類可以更好地和尖椒素結合，而研究發現，真正有（yǒu）效的（de）成分是牛奶中的酪蛋白。
不宜人群
1、心腦血（xuè）管疾病患者
患有心腦血管疾病（bìng）、高血壓病不宜吃辣椒，慢（màn）性氣管炎、肺心病、肺結核病病人也不例外。因辣椒素使循環血量劇增，心跳加快（kuài），心動（dòng）過速，短期內大量服用，可致急性心力衰竭、心髒猝死，即使沒發生（shēng）意外（wài），也會妨礙（ài）原有的心腦血管病及肺內病變的康複。 二，患有慢性（xìng）胃炎、胃潰瘍、食管炎的（de）病人，由於辣椒（jiāo）素的刺激，粘膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕（rú）動劇增，而引起腹痛、腹瀉等，亦影響（xiǎng）消（xiāo）化功能的（de）恢複。
2、痔瘡患（huàn）者
痔瘡患者如果大（dà）量食用辣椒等刺激性食物，會刺激胃腸道，使（shǐ）痔瘡疼痛加劇，甚至導致出血等症狀，痔瘡患者應多飲水，多吃水果，少吃或不食辣椒。
3、有眼病者
紅眼病、角膜炎等病人，吃辣椒會加重病情。在治療過程中（zhōng），大量（liàng）食用辣（là）椒、生薑、大蒜（suàn）、胡（hú）椒、芥末等辛辣食品，也會影響療效。
4、慢性膽囊炎患者
患有慢性膽囊炎者應忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食（shí）物，因為（wéi）這些食物均有刺激胃酸分（fèn）泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發膽（dǎn）絞痛。
5、腸胃功能（néng）不佳者
吃辣椒雖能增（zēng）進食欲（yù），但腸胃功能不佳尤其是胃潰（kuì）瘍者食用辣椒，會使胃腸黏膜產生炎（yán）症，應忌食辣椒。
如上所述，尖椒品種諸多，很多人都並不太了解，其實也並不需要全都了（le）解（jiě），熟悉的幾種都夠了。尖椒的（de）挑選也比（bǐ）較重要，有的尖椒（jiāo）非常辣，有（yǒu）的尖椒並不是很辣（là），所以可以按照自己的（de）喜愛而進行挑選哦！
