辣椒是很多人都喜歡吃的一種食物，辣椒的品種也很多，有些辣椒吃起來不辣，而有些辣椒則是（shì）讓人（rén）“聞辣喪（sàng）膽”，朝天椒就是（shì）這種品種，以辣出名。一般人們很少直接食用，都是做為配菜加入菜（cài）品裏麵，那麽它到底有多辣（là）呢？
朝天（tiān）椒辣度怎麽（me）樣
朝天椒辣度：50，000-100，000SHU。朝天椒因果實朝天生長而（ér）得名。未成熟時有綠（lǜ）、白、紫等顏色，熟時（shí）為紅色，故又稱五彩辣（là）椒。
朝（cháo）天椒的營養價值
朝天椒營養豐富，尤其是Vc的含量很高，所含的Vc相（xiàng）當茄子的36倍、蘋果的21倍、西紅柿的9倍、大白菜的3倍（bèi）、白（bái）蘿（luó）卜的2倍，1人（rén）1天隻要吃上60g鮮辣（là）椒，就可以滿足身體對Vc需求了。胡蘿卜素的含量（liàng）為蘋果的19倍，VB2和VB1分別是蘋果的3倍和4倍，VP（也叫路丁）含量（liàng）較一般蔬菜多5、6倍，在蔬菜中名列前茅。據測定，每100g辣椒中含蛋白質1.6g、脂肪0.2g、糖（táng）4.5g、鈣（gài）12mg、磷40mg、鐵0.8mg、胡蘿卜素0.37mg、Vc198mg及少量（liàng）的VB1、VB2及脂肪油（yóu）、揮發油、戊聚糖、礦（kuàng）物質等（děng）。研究發現，辣椒果揮發（fā）油的含量（liàng）為0.1%～2.6%，主要成分是2-甲氧基-3-異丁基吡嗪，具有新鮮辣椒的特有香氣。辣椒果實中所含辛辣成分為辣（là）椒（jiāo）堿（jiǎn）、降二氫辣椒堿、高辣椒堿（jiǎn）、高二氫辣椒堿（jiǎn）、壬酸香蘭基（jī）酰胺、癸酸香蘭基酰（xiān）胺，色素為葉黃素、隱黃素、辣椒紅素、微量辣椒玉紅素、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等，此外辣椒還含有較為（wéi）豐富的人體必需的鈣（gài）、磷、鐵等礦物質，稱得上是營養豐富、搭配齊全的蔬菜類佳品。
朝天椒（jiāo）的禁忌人群
1、痔瘡患者。痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，會刺激胃腸道，使痔（zhì）瘡疼痛加劇，甚（shèn）至導致出血等症狀，痔瘡患者應多飲水（shuǐ），多吃（chī）水果，少吃或（huò）不食辣椒。
2、有眼病者。紅眼（yǎn）病、角膜炎（yán）等病人，吃辣椒會加重病情。在治療過程中，大量食用辣椒（jiāo）、生（shēng）薑、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也（yě）會影響療效。
3、慢性（xìng）膽囊（náng）炎患者。患有慢性膽囊炎者應（yīng）忌食（shí）辣椒、白酒、芥末（mò）等辛辣食物（wù），因為這些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊（náng）收縮、誘發膽絞痛。
4、腸（cháng）胃功（gōng）能不（bú）佳（jiā）者。吃辣椒（jiāo）雖能增（zēng）進食（shí）欲，但腸胃功能（néng）不（bú）佳尤（yóu）其是胃潰瘍（yáng）者食用辣椒，會（huì）使胃腸黏膜產生炎症，應忌食辣椒。
朝天椒的選購方法（fǎ）
朝天椒果實形狀與其（qí）味道的辣、甜之間存在（zài）著（zhe）明顯的相關（guān）性。果肉越薄，辣味（wèi）越重（chóng）。在選（xuǎn）擇的時候應選購果（guǒ）肉厚，果形完整，色鮮（xiān）豔、有光澤，表皮光（guāng）滑，含油量高，辣味較強者為優。選擇時還（hái）應注意大小均勻，剔除蟲蝕缺損者。甜（tián）椒應選表皮光滑，個大端（duān）正，無（wú）蛀洞，肉厚，質（zhì）脆，味甜，含水分較多者。挑選鮮辣椒時要注意果形（xíng）與顏色應符合該品種特點，如顏色有鮮綠、深綠、紅、黃（huáng）之分。在挑選朝天椒的時候品質上也是（shì）有要（yào）求的，好的（de）朝（cháo）天椒必須（xū）具備大（dà）小均（jun1）勻，脆嫩（nèn）新鮮，不裂口，無（wú）蟲咬（yǎo）、無斑點（diǎn）、無搭葉、不軟、不凍、不爛等。
朝天椒（jiāo）的辣度相對於來（lái）說是（shì）名列（liè）前茅的（de）了，喜歡吃辣（là）的朋友可以選擇這個品種的辣椒來食用（yòng），但是一些胃不（bú）好的（de）人群，身（shēn）體有炎（yán）症或者上火的（de）都是不宜食用的，可（kě）能會加重病情。想吃的話還是要等症狀好（hǎo）了再吃哦！
