世界萬物，相生相克。無論你吃的食（shí）物的（de）營養價值再高（gāo），都（dōu）有它食（shí）用時要注意的地方，就拿黑魚來說，因為黑（hēi）魚（yú）不僅可（kě）以補充蛋白質，而且對傷口的恢複特別好，所以就被大家稱為珍貴補品。
吃黑魚的禁忌有哪些？
黑魚是淡水中的名貴品種，有“魚（yú）中珍品”之稱，營養成分（fèn）極其豐富，肉質細嫩，味（wèi）道更是鮮美，屬於病後康複和老幼體虛者的滋補珍品，我們都知道食（shí）物都有一定的相生相克，那麽這黑魚不能（néng）和什麽（me）一起吃呢？
1、黑（hēi）魚不能和牛（niú）奶一起吃
黑魚自身屬於高蛋白食物，食（shí）用（yòng）之後會占（zhàn）用很大的胃腸消化功能，並且由於黑魚屬於寒性，在食用之後會引起脾胃偏寒，降低脾胃（wèi）的消化功（gōng）能，若是（shì）在吃黑魚的同時（shí）在喝牛奶，很容易導致蛋白質攝入過多，引起腹脹、腹瀉等消化（huà）不良之症。並且在（zài）民間更有黑魚和牛奶一起吃會引起中毒的說法，不（bú）過吃（chī）綠豆能解毒。
2、黑魚不能和寒性食物一起吃
黑魚自身屬於寒（hán）性水產，自身就含有較多的寒氣，若是在（zài）和其他的寒性食物一起吃，便會導致（zhì）體內寒氣劇烈增高，引起脾胃虛寒，消化功能嚴重下降，而女性（xìng）更是容易出現宮寒痛經之症。
3、黑魚不（bú）能和茄子一起吃
黑魚性寒，味甘，屬大寒性食物（wù），而茄子屬於涼性的食（shí）物（wù），兩（liǎng）種食物都含有較多的寒氣，單獨食用之後都會對胃腸有所損傷，這兩種食物若是（shì）一起吃，容易損傷脾胃，引起消化不良。
哪些人不適合吃黑魚
1.黑魚雖屬於高檔滋補淡水魚，但是也不是所有人（rén）都能吃的，脾胃虛寒的人不適（shì）合食用（yòng）。
2.黑魚屬於寒性食物，因（yīn）此（cǐ），寒性體質的人（rén）和經期的女性也不適（shì）合吃黑魚。
3.黑魚一般人（rén）都可食用，有瘡者不可食，令人（rén）瘢白。
如何挑選黑魚（yú）
我們在（zài）挑選黑魚的時候，一般都會優先考慮挑選野生的（de）黑魚，這類黑魚比起飼養的黑魚更加凶（xiōng）猛，甚至會咬人。而飼養的黑魚由於生活環境較為安逸，一般都較（jiào）溫順。野生黑魚外表看起來更加精（jīng）瘦，顏色烏黑，而飼養黑魚則肉較多，顏色不會是濃黑的。但（dàn）是精瘦的野生黑魚肉質（zhì）更有彈性，營養價值更高。
但是現在一般市麵上野生黑魚比較難找，且（qiě）價格較為高昂。所以退而求其次選擇飼養黑魚也是可以的，但是一定要挑選新鮮的黑魚（yú）才能（néng）夠達到滋補目的（de）。新鮮的優（yōu）質黑（hēi）魚眼睛凸起，澄清並富有光澤，鰓蓋緊閉（bì），腮片呈鮮紅色，沒有粘液。不新鮮的黑魚摸（mō）起來黏黏的、眼球凹陷（xiàn）、渾濁不清。黑魚（yú）魚身體顏色越深表明這條魚（yú）越精神，越有活力，這樣的魚熬煮起來（lái）肉質也會更加的鮮甜（tián），有彈性。想要挑選（xuǎn）到新鮮的黑魚，一（yī）般需要在早上的時候（hòu）到菜市場挑選。就算野生的黑魚離開其生長的環境太久，也是很難（nán）存活的。所以早上的黑魚還較為活力，而等到下午甚至（zhì）傍晚時，黑魚一般（bān）都較為虛弱，看起來有病懨懨的。
黑魚怎麽做好吃
泡（pào）椒黑魚
材料：黑魚、小米辣泡椒、紅泡椒、薑、料酒
做（zuò）法
1、將（jiāng）已洗（xǐ）淨的黑魚放在案板（bǎn）上（shàng）去頭去尾切成塊，待用。
2、 燒鍋倒油（yóu）燒熱，下入薑片熗（qiàng）鍋。
3、 隨後，下入切好的黑魚，加適量的料酒。
4、翻炒，接著，加入（rù）一些清水煮開。
5、然後，合入（rù）小米辣泡椒和（hé）紅泡椒翻動一下繼（jì）續（xù）煮上3分鍾。
6、最後，加適量（liàng）的（de）鹽（yán）和雞精。
7、調味翻勻，即成。
紅（hóng）燒黑魚
材料：黑魚、薑（jiāng）、醬油、蔥花、糖
做法
1、黑魚洗淨備用，薑切片。
2、熱鍋熱油煎魚。
3、煎（jiān）好後加點醬油。
4、加水，放點（diǎn）糖，蓋蓋子煮（zhǔ）半小（xiǎo）時左右（yòu）。
5、撒上蔥花，調味出鍋。
黑魚的價值
蛋白質含量較高，達19.5克，脂肪含量較（jiào）少，含鈣量高於其他魚的含量，還含有多種維生素和無機鹽。黑魚還含（hán）有瓜氨酸、絲氨酸（suān）、蛋氨（ān）酸等（děng）10多種遊離氨基酸。黑（hēi）魚（yú）肉蛋白質組織結構鬆（sōng）軟，易被（bèi）人體消化吸收，是兒童、老年體（tǐ）弱者適宜（yí）的食品。
1、黑魚肉（ròu）中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等（děng），還含有（yǒu）人體必（bì）需的鈣、磷（lín）、鐵及多種（zhǒng）維生素（sù）；
2、適用（yòng）於身體虛弱，低蛋白（bái）血症、脾胃氣虛（xū）、營養（yǎng）不良，貧血之人食用，西廣一帶民（mín）間常視黑魚為珍貴補（bǔ）品，用以催乳、補血；
3、黑魚有祛風治疳、補脾益（yì）氣、利水消腫之效，因（yīn）此三北地區常有（yǒu）產婦、風（fēng）濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之（zhī），作為（wéi）一種（zhǒng）輔助食療法。
4、食黑魚可以補充這些氨基（jī）酸，對增強機體抗病能力有著十分重要的意義 。
雖然（rán）黑（hēi）魚（yú）的營養價值高，不僅可以補充（chōng）蛋白質、維生素以及氨基酸，而且（qiě）還可以補血，但是（shì）黑魚含有的（de）蛋白質極高，所以（yǐ）即使它再補，也不能多吃，否則就（jiù）會因為過多的蛋（dàn）白質在體內堆積，無法吸收，造成蛋白質過剩，為身體增加負擔。
