白（bái）鰱魚是我國常見的魚類，肉質（zhì）特別（bié）鮮（xiān）嫩，多樣的（de）做法深受大家喜愛，那麽，白鰱魚怎麽做最好吃呢？有些什麽做法？我（wǒ）們就（jiù）一（yī）起來看看吧（ba）。
白鰱魚怎麽做好吃
白鰱魚無論清燉（dùn）、水煮還是紅燒都很鮮美，應該說什（shí）麽做法都好吃。下麵為（wéi）大家（jiā）介紹幾種簡單的常見做法。
燉白鰱魚（yú）的做法（fǎ）
主料：鰱魚750克、水發木耳、鹽、白砂糖、醋、料酒、醬油、味（wèi）精、玉米澱（diàn）粉、植物油、大蔥、薑、大（dà）蒜、胡椒粉
做法：
1、將白鰱魚收拾幹淨，有刀在魚身兩（liǎng）側（cè）剞十字花刀；
2、將鍋置於旺火上，倒入植物油（yóu），燒至五成熱時把魚下鍋；
3、炸至（zhì）兩麵淺黃色時撈出；
4、鍋（guō）內（nèi）留底油，放配料入鍋中燒（shāo）開；
5、用小火（huǒ）慢燉，至魚燉透，加（jiā）入味精，撈出放入盤中（zhōng）；
6、用濕澱粉勾（gōu）芡，澆在魚（yú）身上即可（kě）。
注意事項：
1、木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
2、患有痔瘡者木耳與野（yě）雞不宜同食，野（yě）雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳（ěr）不宜與野鴨（yā）同食，野鴨味甘性涼，同時易消（xiāo）化不良。
糖醋白鰱魚的做法
材料：白鰱魚700克、油、薑、蒜、豌豆、鹽、蔥、白糖、番茄沙司、澱粉
製作方法
1、魚（yú）洗幹淨，擦幹水份，切成段。
2、番茄沙司放到碗中，加入白糖。
3、準備點水澱粉。起鍋炸（zhà）魚，炸至金黃出鍋。
4、鍋（guō）中放少（shǎo）許油放入蔥薑蒜。
5、加入番茄沙司，再加點水，水的（de）多少（shǎo）根據魚的量，要能澆過來。
6、把豌豆放入，開（kāi）鍋後加（jiā）入鹽調一下味，然後把水（shuǐ）澱粉淋入，看到汁有了點濃度就行了，把汁澆到炸好的魚身上。
紅燒白鰱魚（yú）的做法
材料：白鰱魚1條、大蒜、油、鹽、胡椒粉、泡辣椒、泡薑、雞（jī）精
做法：
1、準備一條白鰱魚，切塊放入鹽醃製20-30分（fèn）鍾。
2、泡（pào）椒（jiāo）切段，泡薑切丁（dīng），大蒜切丁。
3、鍋中放入油、泡椒、泡薑、大蒜炒香。
4、炒香（xiāng）後加入水煮開，水開後放入醃製好的魚塊。
5、煮熟後起（qǐ）鍋。
鰱魚的營養價值
鰱魚富含蛋白質及氨（ān）基酸、脂肪、糖類、維生素A、維生素D、維生素B、鈣（gài）、磷、鐵、灰分、歐咪伽3、硫胺（àn）素、核黃素、煙酸等營養成分（fèn），均可為機體所利用。
鰱魚的食用（yòng）效果
1、緩解（jiě）胃（wèi）部不適
鰱魚味甘性溫，能起到溫（wēn）中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補氣、利水止咳的作用。常用於脾（pí）胃虛弱（ruò）、水腫、咳嗽、氣（qì）喘等病（bìng）的治療，還可以治療胃（wèi）寒疼痛或由（yóu）消化不良引起的慢性胃炎。
2、美容護膚
鰱魚佐香油食用，對皮膚粗糙、脫屑、頭發幹枯易脫落等（děng）症狀均有一定療效，是（shì）女性美容（róng）美發不可忽視的佳（jiā）肴。
3、預防心腦血管疾病
鰱魚的魚肉蛋白質、氨基酸含量很豐富，對促（cù）進智力發育、降低膽固醇、降低（dī）血液黏稠度和預防心腦血（xuè）管疾病具有明顯的作用。
4、預防癌症促進腦部發育
鰱魚的體內含有可抑（yì）製（zhì）癌細胞擴散（sàn）的成分歐（ōu）咪伽3，因此長期食用（yòng）鰱魚對預防癌（ái）症大有幫助。
鰱魚（yú）的食用禁忌
1、瘙癢性（xìng）皮膚病以及有內熱、蕁麻疹（zhěn）、癬病（bìng）者應忌食。
2、鰱魚（yú）肉（ròu）不宜多吃，吃（chī）多了容易口渴。
3、鰱魚可使炎症加重，因此，甲亢病人不宜食用。
4、凡是乙肝、感（gǎn）冒（mào）、發（fā）燒、口腔潰（kuì）瘍、大便秘（mì）結患者不能食用（yòng）。
以上文章，小編給大家分享了一個燉白鰱（lián）魚的做法（fǎ），喜歡吃魚的小夥伴可以試試看。看（kàn）來白鰱魚的營養價值很（hěn）高，並且製作簡單，大家（jiā）一定要遵守食用禁（jìn）忌進行食用，才能保證健康（kāng）飲食，吸收營養。
