沒有炒熟的荷蘭豆吃（chī）了會中（zhōng）毒嗎？
荷蘭豆毒性分析
1、荷蘭豆具有一定毒性：荷蘭豆有小毒，未經煮（zhǔ）熟食（shí）用後（hòu）可能會發生中毒現象。
2、中（zhōng）毒（dú）症狀：荷蘭豆中毒症狀表現為（wéi）頭暈（yūn），嘔吐等。
3、中毒處理：應及時就醫。
4、溫馨提示：
（1）荷蘭豆是否熟透我們可以通過一些方法來判斷：豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮（xiān）綠色變為暗綠，吃起來沒有豆腥味。
（2）為防止中毒發生，可用沸水焯透或熱油煸，直（zhí）至變色熟透，方可安全食用。
荷蘭豆炒臘肉（ròu）的做法
主料：臘肉300克 荷蘭豆300克（kè）
輔料：薑1塊 蒜2瓣 紅椒1塊 植物油15克 食鹽（yán）2克
荷蘭豆炒臘肉的做法
1.準備好原（yuán）材料
2.臘肉洗淨入鍋煮熟
3.荷蘭豆去兩頭（tóu）去（qù）筋洗淨（jìng）瀝幹水分（fèn）
4.紅柿子椒切（qiē）成寬條
5.薑、蒜剁細
6.煮熟的臘肉切成片
7.鍋（guō）裏放（fàng）入植物油，放入臘肉煸炒（chǎo），將肥肉煸炒出油，然後（hòu）起鍋待用
8.鍋裏（lǐ）留底油，爆香薑米和蒜末
9.加（jiā）入荷蘭豆（dòu）和紅柿子椒，爆炒，加入食鹽翻炒均勻
10.加入炒好（hǎo）的臘肉，翻均勻（yún）出鍋
烹飪技巧
1、臘肉提前泡（pào），這樣有助於減去鹽量；
2、臘肉比（bǐ）較（jiào）鹹，煮的時候多加點（diǎn）水；
3、荷蘭豆要快速爆炒。
