多人對藠頭、蒜頭和蔥很難區分開來，其實它（tā）們（men）是完全不同的蔬菜。許多人都（dōu）十分喜（xǐ）歡藠頭的辣感，一般大部分喜歡醃製來吃。那麽如果我們在購買的時候難以分清藠（jiào）頭、蒜頭和蔥（cōng），接下來就一起學習簡（jiǎn）單（dān）的（de）識別辦法。
藠（jiào）頭和蒜頭、蔥的區別（bié）是（shì）什麽
一（yī）般最簡單的辦（bàn）法（fǎ）就（jiù）是從它們的葉片（piàn）和從根莖來區分
一、藠頭
1、葉片：一般情況下藠頭的葉子都是彎曲生長，葉子（zǐ）都（dōu）是圓管（guǎn），全部朝下垂落著。
2、根莖：藠頭的根莖和蔥的根莖會有點相似，但是藠頭的根莖更大，一般都是雨滴形狀。
二、蒜頭
1、葉（yè）片：大蒜比藠頭（tóu）的葉片要粗很多，並且葉片是扁的。
2、根莖：蔥的根莖最小，基本沒有什麽突出的根莖，並且也不會像蒜頭和藠（jiào）頭利用廣泛。
三、蔥
1、葉片：蔥的葉片和藠頭有點相似都是圓（yuán）管，但是蔥普遍長得比較直，不像藠頭那麽彎曲。
2、根莖：蒜頭（tóu）的根據（jù）和藠頭、蔥完全不一樣，它很大並且能清楚的看到有很多瓣組成。
藠頭和（hé）蒜頭、蔥（cōng）都能生吃嗎（ma）
1、藠頭：藠頭能生吃（chī），但是（shì）很多人都接受（shòu）不了會很嗆口，不過主要是炒（chǎo）著吃或者用來醃製的較多，因此（cǐ）藠頭在這三個裏麵做法最為豐（fēng）富。
2、蒜頭：生吃蒜頭在我國北方地區比較多見。並且蒜頭切碎作為配料十分美味，不過由於大蒜味道很重（chóng），生吃完後必（bì）須（xū）刷牙味道才能減輕。
3、蔥：蔥本來就是生著吃，伴在麵條或（huò）者撒在菜上更香，一般（bān）做菜的時候不需要煮（zhǔ）熟就能吃。
藠頭怎麽做好（hǎo）吃
一、醃辣藠頭
準備的食（shí）材有：藠頭500克、適（shì）量辣椒粉、鹽和味精（jīng）。
1、做（zuò）法其（qí）實（shí）相當簡單，先把藠頭（tóu）清洗幹淨，由於裏麵的泥沙比較多，因此最好多洗幾次。
2、然後把藠（jiào）頭切片，放（fàng）在準備好的容器中加入適量的辣椒（jiāo）粉、鹽和味（wèi）精（jīng），攪拌均勻（yún）就好了。
二、藠頭炒肉片
準備的（de）食材有：藠頭300克（kè）、瘦肉100克、紅辣椒100克、適量的生抽、料酒、花生油、鹽和雞精。
1、先把藠頭清洗幹（gàn）淨，然後把瘦肉洗幹淨切成肉片，辣椒也清洗幹淨和肉一樣切（qiē）成片。
2、在鍋中倒入花生油熱鍋，再把藠頭倒入鍋中爆香一下，然後把瘦（shòu）肉和辣椒倒入翻炒。
3、等到香味都出來了，我們就放入料酒、生抽、鹽和雞精（jīng）進行翻炒。
4、如果鍋中比較幹（gàn），可以適量加一點水，等收汁後就可以起鍋完成（chéng）了。
藠頭可是一種十分（fèn）美味的食材，一般每年六月旬就是藠頭上市時期。一般在菜市場和超過都很容易見到，最好是購買沾了一些泥土的藠頭，這樣的藠頭一般（bān）都比較新鮮。並且藠頭買回後盡量吃完，不然根莖水分流失了味道就沒那麽爽口。
