海蜇是（shì）一種（zhǒng）營養價值非常高的水產（chǎn）品（pǐn）食物（wù），在生活中受到很多（duō）人的喜（xǐ）愛。不過對（duì）於海蜇頭又是什麽（me）呢？很多人（rén）都表（biǎo）示有這個疑（yí）問。其實海蜇頭也是海蜇中的一種，主要是指水母的（de）觸（chù）須部分。不過我們都知道海蜇頭在食用（yòng）之前是需要進（jìn）行處理的，那它的處理方法又是怎樣的呢？
海蜇頭是什麽
海蜇頭是指水母的觸須部位。一般我（wǒ）們說的海蜇（zhē）分（fèn）為海蜇頭以（yǐ）及海蜇皮兩種，都是海產水母加工泡製而成的。它們都有豐富（fù）的營養價值，其中海蜇頭肉質較厚，一般涼拌食用。而且是海蜇中的精品，口感及營養價值更上一層（céng）。一般我們所說的海蜇頭呈紅黃色，有光澤（zé），肉杆完整而堅實，無異味。
檢查海蜇頭是否變質的（de）方法是，用兩個手指頭把海蜇頭取起，如果易破裂（liè），肉質發酥，色澤（zé）發紫黑色，說明已經變質了（le）壞了，不能食用。所以大家在食（shí）用之前一定要注意檢查，以免對身體造成不良影響。
海蜇頭怎（zěn）麽處理
剛從市（shì）場（chǎng）買回來的海蜇頭在食用前是一定要經過人工處理的，不管是海蜇頭還是海蜇皮都需要經過這一步驟。海蜇頭的處（chù）理主要就是利用清水進行反複清洗，特別是那些用鹽簡單醃製過的海蜇（zhē），要用清水浸（jìn）泡，根據實際的鹹度和（hé）個人口味決定浸（jìn）泡（pào）時間（最多半天時間）。
浸泡或清洗幹淨後切成絲或是片（piàn）（不能太細或太小），再用70至80度的熱水燙洗兩次（切記不要用開水（shuǐ）），這（zhè）樣不僅可以去除海（hǎi）蜇（zhē）頭的腥味，也可以達到（dào）給它加熱的目的。
小提示：浸泡海（hǎi）蜇頭的次數不可太多，否則海（hǎi）蜇（zhē）就被燙化（huà）了。浸泡後將海蜇的水處理幹淨，但不可擠的太幹，會影響口感。如要涼拌，還可以適當加入一（yī）些陳醋醃製20分鍾左右，這樣可（kě）以進一步去除腥味，同時又（yòu）可以增加它的口感和味道。
海蜇的食用方法
1、涼（liáng）拌海蜇皮
原料：海蜇，紫甘藍，黃（huáng）瓜。
做（zuò）法：
①新鮮海蜇皮放涼水（shuǐ）中（zhōng）泡一下，洗淨，切成（chéng）條。
②紫甘藍，黃瓜分別切絲。用蒜末，醋，生抽，香油，適量鹽兌成調味汁。所有材料拌勻，放冰箱冷藏後食用。
2、涼拌海蜇黃瓜
原料：新鮮海蜇300克，黃瓜1根，鹽適量，醋適量，糖適量，麻醬適量（liàng），香菜適量，蒜（suàn）適（shì）量（liàng）。
做法：
①海蜇300克切成絲，用開水抄過後泡在涼水裏備用。
②黃瓜一根，用刀切成粗絲。
③將（jiāng）海蜇絲撈出來放在黃瓜絲上（shàng）麵，將蒜切成碎末放在海蜇絲上麵。
④香菜切成碎末，放在海蜇絲上麵，將（jiāng）麻醬放入適量的鹽，用水拌好，倒在香菜上麵，放糖和醋攪勻（yún）即可。
關於（yú）海蜇頭的大致介紹就先到這裏（lǐ）了，希望對大家有幫助（zhù）。海（hǎi）蜇頭的（de）營養價值很高，含有（yǒu）多種人體所需要的（de）營（yíng）養（yǎng）物質，所（suǒ）以有喜歡的小夥伴們可以在平時適（shì）當的食用一些（xiē）。不（bú）過在食用（yòng）之前一定要將海蜇頭反複清洗一下。
