說起四川的美食，泡菜肯定是少不了的（de）。四川泡菜在我國是非常有名的，它製作簡單，吃起來的口（kǒu）感也是（shì）非常（cháng）不錯的，很多（duō）人都（dōu）喜歡（huān）在家裏製作它。不過在（zài）做四川泡菜（cài）的時候，很多人都會有一些疑惑，到底什麽樣的菜能夠做呢？下麵我們就（jiù）一起來看看吧（ba）！
四川泡菜可以泡哪些（xiē）菜（cài）
四川泡菜能泡的菜可是（shì）非常多的，比如：蘿卜、胡蘿卜、豇（jiāng）豆、仔薑（jiāng）、青菜、萵筍、藠頭、大蒜、包菜、娃娃菜等都能用來做四川泡菜。這個具體怎麽選擇，那麽就要看個人的喜好來決定了。
四川泡菜幾天能吃
四川泡菜到底幾天能吃，主要還是要根據你所泡的菜（cài）品來定的，像（xiàng）一般的蘿卜之類的食物，差不多（duō）一天的時間就能食用（yòng）了。像仔薑的話，時間就（jiù）可能會稍（shāo）微要多幾天，差（chà）不多三（sān）四天（tiān）的樣子（zǐ）就能吃了。如果是泡的酸菜的話，那麽就需要幾個月的時間才能（néng）食用。
做四（sì）川泡菜的秘訣
1、首（shǒu）先就是要（yào）挑選一些食材和（hé）容器（qì），食材可以自己根據（jù）喜好來決定。容器的話，一定要選擇密（mì）封性好的壇子、玻璃瓶或者是塑料盒等都行（háng）。
2、然後就是燒（shāo）上一些白開水，將蓋子蓋好了放在（zài）一邊，等到它（tā）涼了之（zhī）後就放進自己選的容器裏麵。
3、然後在裏麵加入一些鹽、冰糖，糖的選擇一定是冰糖，白砂（shā）糖之類的都是（shì）不行的。放的（de）量，要根（gēn）據自己所準備食材的多少（shǎo）來決定，一般嚐起來（lái）微微有些鹹味就（jiù）可以（yǐ）了。
4、然（rán）後將自己（jǐ）所選擇的食材全（quán）部洗幹淨，然後要將表麵的一些（xiē）水分晾幹，這樣才能放進容器裏麵。然後將它（tā）密封保存，如果是壇子的話，需要在封口處（chù）加（jiā）上一些水進去。
5、一般泡的（de）食材，差不多一個星期就能吃了，冬天時間長一（yī）些，半個月的時間也能吃了。在開吃之前，最好是不要（yào）輕（qīng）易的將它（tā）打開，以免進去一些空氣，會讓泡菜口感變差。如果泡菜裏麵長出了一些白色的東西，先不要急，將蓋子蓋好（hǎo），半個月之後看，白色的東西消失就能吃了，如果裏麵變味、變色或者是長蟲了，那（nà）麽這樣的泡菜是肯定（dìng）不能再（zài）食用的。
看了上文中關於四川泡菜的介紹，想（xiǎng）必大家對它的了解又更深了一些。能夠製作四川泡菜的食材很多，大家可以選擇自（zì）己喜歡的來做。四川泡（pào）菜一般在製作（zuò）之後的一到半個月之內（nèi）就（jiù）能吃了，主要還是要（yào）看自己選（xuǎn）擇製作的菜，來決定使用時間的。
