說起蘋果醋（cù）和白醋，可（kě）能大家並不（bú）會感到陌生。兩者一（yī）個是飲料一個是調料。而知道酵素的人可能就略（luè）少一點。小編（biān）來告訴大家，酵素是水果和糖進行發（fā）酵得到的產物。這個解（jiě）釋聽上（shàng）去似乎有點容易跟蘋果醋、白醋混淆。那我們一起來看看它們之（zhī）間的區別吧。
蘋果醋、酵素、白醋之間的區別分別是什麽
1、酵素：本（běn）質特殊機能性蛋白質、原料數（shù）十種蔬果、製作方式天然蔬果發酵（jiào）、產製時程依微生物作用時間發酵(至少二年)作用（yòng）部位腸道及各種組織器官、主要功效（xiào）補（bǔ）充酵素幫助消化以（yǐ）及身體抗氧化。
2、蘋果醋：本質有機酸、原料（liào）單一或數（shù）種水果、製作方式水（shuǐ）果（guǒ）浸泡、發酵並加（jiā）入食（shí）用醋、產製時程無須特定時程(各家主張不同（tóng）)、作用部位以腸道為主、主要（yào）功效幫（bāng）助消（xiāo）化促（cù）進新陳代謝。
3、白醋：是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料（liào）有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能善（shàn）和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料，需求量是很大的。所以三者還是有區別的。
喝蘋（píng）果醋的好處
喝蘋果醋的（de）好處：果醋（cù）中含有豐富的（de）維他命，維他命可以抑製皮膚色素形成，消除皮膚色（sè）斑增加白素，從而起到美（měi）容養顏、抗衰老功效。果醋中富含人體必需的十八氨基酸，蘋（píng）果醋減肥，包括人體不能合成的八種氨基酸及多種微量元素：鉀、鈣、鋅、鎂（měi）、鈉、銅等。從（cóng）而能起到軟化血管降低膽固醇。開胃護肝、增強新陳代（dài）謝（xiè）、提高人體抗病能力。蘋果蜂蜜醋酸甜可口其中VC含量更是蘋果10倍之多。
如何（hé）選購蘋果醋
1、選購蘋果醋的方法：蘋果醋是由蘋果酒經（jīng）過微生物發（fā）酵釀造（zào）而成的，質量較好的蘋果醋釀（niàng）造（zào）時間較長（可（kě）長達6至10個月），這類蘋果醋多呈淺褐色，內見絲狀沉澱，其實（shí）沉（chén）澱物為發酵所用的酵母菌，還有沒有完全分（fèn）解的果膠等，完全不影響飲用。
2、選購果醋，除留意標簽外，還要留意醋的顏色和狀態（tài）：合成醋的（de）液體透明無色，搖動後泡沫瞬間消（xiāo）失，天（tiān）然釀造（zào）醋（cù）的液體呈（chéng）淡黃色，搖動後呈現（xiàn）泡沫，不易消失，有一定的粘稠性。一定要按照方法去選購，市場上還是有很多不正規的。
最後說一下，其實在（zài）製作方法上（shàng），酵（jiào）素與蘋果醋和白醋並沒有很（hěn）大差別，都是通過水果和糖發酵（jiào）而來。但是如果自己製作一定要嚴格控製時間溫度，否則可能會引起食（shí）物中毒哦。希（xī）望小編今天的文章能給大家帶來幫助。
