很多（duō）人都知道酸奶有很多好處。可並不知道酸奶（nǎi）的好處真正在哪裏。有的人要自己做酸奶。可自己做出來的（de）酸奶不一定好。自製酸奶（nǎi）最大的隱患就（jiù）是細菌。在（zài）製作的過程中我們（men）沒有嚴格的裝（zhuāng）備（bèi），下麵我們一起來看看那需要怎麽做酸奶吧。
用酸奶機（jī）怎麽做酸奶
1、如果用酸奶機做事酸奶，得先是準備所需要的材料，包括純牛（niú）奶3盒（hé）（每盒250克），酸奶發酵劑一（yī）小袋，白糖適量（liàng）。拿出酸奶機並且用開水燙一下盛放酸奶的容器，這一步很重要，這樣才能啟（qǐ）到殺菌作（zuò）用。
2、先把純牛奶倒入容器中，不過倒的時候需要慢點，防止濺到酸奶（nǎi）機裏損壞機器（qì）。在容器（qì）中倒入1克酸奶發酵劑，並加（jiā）入適量的白（bái）糖，然後攪拌均勻。給裝（zhuāng）酸奶的（de）容器蓋上蓋子放入酸奶機中，再把酸（suān）奶機的（de）外蓋蓋上，打開電源。8小時以後，打開蓋子一看，酸奶變成了豆腐腦的樣子，這樣就算完全了。
酸奶發（fā）酵菌哪（nǎ）種好
1、酸奶發酵菌沒有說哪種特別好，其（qí）實功能都差不多（duō），酸奶發酵劑（jì）有（yǒu）多種形態，比液體的（de）、冷凍（dòng），它們有不同的特點，所以應用途徑也不同。酸奶發酵劑按照物（wù）理形態（tài）的不同可分為液體酸奶發酵劑、冷凍酸奶發（fā）酵劑和直投式酸奶發酵劑這3種，這三（sān）種是我常用得到的。
2、在選（xuǎn）擇合適的發酵菌的時候，需要心理有底，比如選擇的話按照以下幾種情況進行：酸奶菌粉菌齡年輕，菌量適當（dāng），成品酸奶中的（de）活菌量高。傳代次數多，成品酸奶中大多是年輕菌，活力（lì）高。發酵更充（chōng）分，乳（rǔ）糖降解完全，營養吸收完全，不會（huì）引起（qǐ）腹部（bù）不適，風味物質產生更多，口感更好。絕對原味純酸奶，不含（hán）香（xiāng）精防腐劑，不會像市售酸奶那樣引入一些增稠劑、香精（jīng）等物質（zhì），這樣坐出的酸奶就更好。
什麽是酸奶（nǎi）發酵菌
平常，如果我們想製作酸奶，那就會用到酸奶發酵菌，才能成功製作出好吃的酸奶。酸奶發酵菌是製作酸奶所用的特定的微（wēi）生物培養材料。發酵（jiào）劑在酸奶生產過程中的作用非常重要，發酵劑是酸奶產品產酸和產香的基（jī）礎和主要原因，酸（suān）奶質量的好壞主要取（qǔ）決於酸奶發酵菌的品質類（lèi）型及活力，這個是很重要的。
酸奶的（de）功（gōng）效有很多例如：降血壓、瘦身、防便秘。沒有任何副作用。小編聽說酸奶還可以當做麵膜，美白美容呢。酸奶可以緩解痘痘，上班族喝（hē）酸奶可以緩解輻射，喝酸奶可以預（yù）防感冒。
