延邊牛
延邊牛是東北地區優良地（dì）方牛種之一。延邊牛產於東北（běi）三（sān）省東部的狹長地嘖（zé），分布於吉林省延邊朝鮮族自治區的延吉、和龍、汪清、琿春及毗鄰（lín）各縣；黑龍江省的寧安、海（hǎi）林（lín）、東寧、林口 、湯元、樺南、樺川、依蘭、勃利、五（wǔ）常、尚誌、延壽、通河，遼寧省（shěng）寬（kuān）甸縣及沿鴨江一帶（dài），據1982年統計總計有21萬頭。延邊牛（niú）是朝鮮與（yǔ）本地牛（niú）長期雜交的結果，也混有蒙古牛的血液。 延邊牛體質結實，抗寒性能良好，適宜於林間放牧，冬季（jì）都有暖棚，是北方水稻田的重要耕畜，是寒溫帶的優良品種。
在生（shēng）產性能（néng）上，延邊牛自18月齡育肥6個月，日增重為813克，胴體重265.8千古，屠宰率（lǜ）57.7%，淨肉（ròu）率47.23%，眼肌麵積75.8平方厘米。
在體型（xíng）外（wài）貌上，延（yán）邊牛屬役肉兼用品種。胸部深寬，骨骼堅實（shí），被毛長而密，皮厚而有彈（dàn）力。公牛額寬，頭方正，角基粗大，多（duō）向後方伸展，成（chéng）一字形或倒八字角，頸厚（hòu）而隆起，肌肉（ròu）發達。母牛頭大小適中，角細而長，多為龍門角。毛色多呈濃淡有同的黃色，其中濃黃色占16.3%,黃色占74.8%,淡黃色占6.7%,其他占2.2%.鼻鏡一（yī）般呈淡褐色,帶有黑（hēi）點。
在繁殖性能（néng）上，母牛初情期為8-9月齡，性成熟期平均為13月齡；公牛平均為14月齡（líng）。母牛發情周期平均為20.5天，發情持續期12-36小時，平均20小時。母牛終年發情，7-8月份為旺季。常規初配時間為20-24月（yuè）齡。
延邊牛耐（nài）寒，在-26℃時牛吸才出現明顯不安（ān），但能保持正常食欲和反芻。
