“西塞山（shān）前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。青箬笠，綠蓑（suō）衣，斜風細雨不須歸。”經過著名的山水詩人張誌和的描繪，一幅水鄉春汛圖躍然紙上。黃褐色的鱖魚是（shì）自古以來人（rén）們就喜（xǐ）歡的，不僅因為它的形（xíng）象生（shēng）動，而且還因為鱖魚的確是一種肉質鮮美的好食材。
2018養鱖魚（yú）賺錢嗎？
1、桂花魚的價格（gé）一般在每斤40元到60元左右（yòu），由於地域的不同和生產量的（de）不斷變化，導致桂（guì）花魚（yú）的價格也會隨之改變。
2、鱖魚以（yǐ）其肉嫩味美馳（chí）名（míng）中外，是久負盛譽的淡（dàn）水魚珍品，在國內外廣為暢銷。由於天然資源（yuán）量日（rì）趨減少，捕撈的鱖魚（yú）已不能滿足市場需求，人工養殖鱖魚得到較快發展，尤其是馴化轉食（shí）技術試驗(從攝（shè）食活餌（ěr）料魚到（dào）攝（shè）食（shí）冰鮮魚再到完全攝食人工配合飼料（liào）)的成功和推廣，進一步推動了（le）鱖魚人工養殖的規模化。
3、北方地區養殖鱖魚的苗種主要是從（cóng）水庫中捕撈的天然苗和從南方（fāng）采購（gòu）的人工繁育苗。因天然苗數量遠遠不（bú）能滿足生產需要（yào），近年來（lái）實際生產中鱖魚苗種主要是從（cóng）南方（fāng）購運人工繁育（yù）苗。而從南方購運繁（fán）育苗又存在運輸飼養成活率低、易帶進（jìn）外源性（xìng）病蟲害和生產成（chéng）本高等問（wèn）題。所以說南方的桂花魚的價格相對於北方（fāng）的（de）來說大都會比較便宜（yí）。
2018鱖魚養殖效益
早鱖：早鱖價錢比較高（gāo），隻（zhī）要在9月10日之前賣一般都有28元╱斤，同時隻要養殖順利一般餌料係數不（bú）會很高，早鱖遵循疏養、早賣原則，不求產量（liàng）隻求價錢，所（suǒ）以早鱖養殖要求（qiú）：
①早放苗，鱖3月底或4月初；放大苗，8-10公分最好；
②低密度，控製在2000尾╱畝以下，大塘，8-10畝，總產量高，效益更高；
③調水、防病、促生（shēng）長，保（bǎo）持鱖魚長期追魚正常，促進鱖魚（yú）快速生長，達到早賣魚的目的，早（zǎo）鱖（guì）養殖核心在於（yú）“早賣魚”（資金回報率41.8%5個月）。
中鱖：中鱖價錢偏低，11-12月份賣多數穩定在23-25之間，最關鍵（jiàn）在於降低養殖成本，建議：
①自己（jǐ）配套養餌料魚，買魚仔成本更高；
②早放苗、早賣魚（yú），最好5月份放苗，最晚（wǎn）10月份就賣魚，此階段魚仔價錢相對較低；
③多調水防病，降低餌料係數，中鱖養殖核心在於“降成本”鱖（資金回報率20.4%5個月（yuè））。
晚鱖：晚鱖一般（bān）在每年的6-8月份價錢會（huì）很高35-40元╱斤左右，4-5月（yuè）份30-35元╱斤左（zuǒ）右，但養殖時間較長，成本較高，病害多，同時開（kāi）春後鱖魚“上春”“散春”，會掉膘，並且體質差，易（yì）感染疾（jí）病，利益高伴（bàn）隨的是高風險，晚鱖養殖病害防治和對風險的控製很關鍵，晚鱖養殖幾大關鍵點：
①年前規格不能太大，也不能太小，一般平均5-7兩為好，規格太大導致畝（mǔ）存（cún）塘量大，風險高，太小（xiǎo）影響“上（shàng）春（chūn）”“散春”導致（zhì）魚大的慢；
②4-5月份“上春”“散春”期體質（zhì）差，天氣水質變化大，此時（shí）病害防治要到位；
③6-7月份（fèn）高溫期存（cún）塘量大，對水質溶氧要求很高，日常管理很關鍵，晚鱖養殖（zhí）核心在於“控（kòng）風險”鱖（資金回報率34.1%9個月）。
鱖魚苗培育方（fāng）式
剛孵化出膜的魚苗身體柔軟細嫩（nèn），個體比家魚小，體長僅4毫米（mǐ）左右（yòu）。經50～60小時的培育後，體長即達4～5毫米，心動次（cì）數平均為3次（cì）/秒，此時的鱖魚苗開始（shǐ）攝食，即進入夏花培育階段，20世（shì）紀90年代（dài）以來，鱖魚苗培（péi）育技術不斷得到（dào）改進和（hé）提（tí）高，培育方式方法也多種多樣，生產中歸納（nà）為（wéi）流水和靜水培育兩（liǎng）種方式，流水育苗成活率比靜水育苗（miáo）高，但生長速度比靜水稍慢。
1、流水培育：流水育苗又（yòu）分用孵化缸和環道育苗兩（liǎng）種方式，操作基本相同。
①培育條件：孵化缸(環道)具有水質新鮮、水（shuǐ）體交換量大、水溫均衡、溫差小、溶氧豐富等優點（diǎn），符合鱖魚苗生長對環境的要求，生產中多數采用此種方法，即將在孵化缸(環道)中孵化出膜的鱖（guì）魚苗繼續留（liú）在人工控製水流的原缸(環道（dào）)中培育。
②放養密度：育苗初期，鱖魚苗放養密度一般為0.5萬～1萬尾/平米，隨（suí）鱖魚個體的增大而逐漸減少。
③培育方（fāng）法：在鱖魚苗培育過程中，每5天左右應結合（hé）分規格轉換孵化缸(環道)1次，同時將孵化缸(環道)底部兩（liǎng）側的沉積物清除，鱖魚苗貪食，最好在孵化缸(環道)轉環道前數小時停止投喂餌料魚，以避（bì）免鱖魚苗暴食而造成不必要（yào）的損失。
2、靜水育苗：靜水（shuǐ）育苗（miáo）又分在魚塘（táng）、水泥池和網箱中培育（yù）。
①培（péi）育條件：培育鱖魚苗的（de）池塘一般（bān）以（yǐ）水泥池為好，麵積30～50平方米，水深保持在0.8～1米，在池底可設置一些模擬自然水域的人工礁，為（wéi）鱖魚苗創造一個（gè）良好的捕食環境。
②消毒放養：魚苗放養（yǎng）前，培育（yù）池必須徹底清理消毒，放（fàng）養密度一般每立方米水體（tǐ）放養鱖魚苗7000尾左右，當鱖魚（yú）長走1.5厘（lí）米左右時，移入網箱培育，效果會更好。
鱖魚飼料的選擇
1、早期餌料魚：在（zài）準備放養桂花魚的池塘每畝預先放養鰱、鱅、土鯪（líng）、麥鯪、泰鯪、鯽魚等魚苗(魚花)100-200萬尾，作（zuò）為桂（guì）花魚（yú）的早期餌（ěr）料魚。投喂花生麩、麥皮（pí）等粗飼料，經15-20天培育，餌料魚長至1.5-2.5厘米體長時，使用0.7ppm硫酸銅和0.5ppm強氯（lǜ）精殺蟲消毒後，可投放入2-3厘米規格的桂（guì）花（huā）魚苗培育。
2、中（zhōng）期餌料魚：在四（sì）大家魚池塘每畝混養20-30萬尾土鯪、麥鯪、泰鯪等魚苗，也可專塘培育鰱、鱅（yōng）、鯽魚等魚苗（miáo）作為大規格桂花魚的餌料魚。
3、後期餌料魚：除自產自給外，還可以外購。養（yǎng）殖後期一般進入冬季，鯪魚類餌料魚易（yì）凍死，應培育備足一些鰱、鱅、鯽魚等受寒品種類餌料（liào）魚越冬，用作冬春季節的桂花（huā）魚（yú）的後備（bèi）餌料魚。
臭鱖魚是水鄉經典（diǎn）的（de）一款菜肴，養殖鱖魚不僅是一（yī）種（zhǒng）賺錢的好項目，而且也是（shì）傳揚中華文化的一個好的方式。在養殖鱖魚的時候，既可以是（shì）規模化的養殖出售（shòu），也（yě）可以將鱖魚養殖（zhí）和文化傳播結合（hé）起來。
