山（shān）雞又叫野雞、雉雞，野雞肉質細嫩（nèn）鮮美，野（yě）味濃，其蛋白質含量高達30%，是普通雞肉 山雞、豬肉的2倍，脂肪（fáng）含量僅為0.9%，是豬肉（ròu）的1/39、牛肉的1/8、雞（jī）肉的1/10，基本不含膽固醇，是高（gāo）蛋白質、低（dī）脂肪的野味食品。
野（yě）雞養殖市場前景
野雞因此成為曆代的皇家貢品，清代乾隆皇帝食後讚歎不已，寫下“名震塞北三千裏，味（wèi）壓江南十二樓”的名句。全國政協副主席葉選平食後（hòu）評價：“好看、好吃、有（yǒu）野味”；著名營養學家於（yú）若木（mù）也（yě）對野雞的營養成份給予很高（gāo）的評價（jià）。山雞（jī）送人是高檔禮（lǐ）品，待客是珍（zhēn）稀野味，還是美國白宮招待國家元首的保留菜肴。正因為如（rú）此，每年春節前（qián）後（hòu），市場上都掀起一股送山雞的熱潮。
野雞外觀如孔雀美麗（lì），其肉質細嫩鮮美，野味濃，以山珍野味特有的優（yōu）勢長期受到國內外消費者的青睞，有著（zhe）很好的養殖前（qián）景。
野雞養殖成本和利潤
1、建（jiàn）雞舍及設備的全部投資6500元。
2、養種雞收入預測。以引進300隻小野苗為例，公母（mǔ）比例5:1，每隻（zhī）母雞年產蛋按90枚計算(實（shí）際產（chǎn）蛋量要高得多)，50隻母雞年產蛋4500枚。種蛋合格率按95%計（jì）算（suàn），受精（jīng）率、孵（fū）化率、成活率均按80%計算（suàn），則年產野雞為4500×90%=4000個蛋×80%=3200個種蛋×0.8=2500隻小雞×80%=2000隻。
飼養3個多月（yuè）商品（pǐn）雞可達1.5千克（kè），目前售價40～60元/隻，即使按（àn）土雞價賣，也（yě）可賣34元。就按30元一（yī）隻（zhī）算，一（yī）年（nián）毛收入:2000隻×30元/隻=6萬元。
3、賣標本:將野雞製作成（chéng）標本，一個野雞標本可以賣到200～300元，其利潤（rùn）驚人。標本可（kě）以擺在家裏，辦公室，栩（xǔ）栩如生。還（hái）可以作為上等的禮物。
4、養商（shāng）品雞的收入預測，按飼養1000隻七彩山（shān）雞計算。
①成（chéng）本分析:每隻雞苗進價為5元，1000隻總共5000元，每隻雞的飼料成本為最高14元，1000隻共計14000元（yuán），每隻（zhī）野（yě）雞的醫藥費平均2元，1000隻共計2000元，成（chéng）本合計為6500元+5000元+14000元+2000元=27500元。
②總收入分析：按照（zhào）市（shì）場保守價（jià）格為50元一隻，1000隻共計50000元。
③淨利潤分析：50000元-27500元=22500元（yuán）。
