城（chéng）裏人咋愛吃這玩意，去了頭和（hé）鉗子就尾巴上有點（diǎn）肉，有啥吃頭？不管農村人怎樣不理解，這幾年城裏吃（chī）龍蝦成了（le）風。濟南市場上，做熟的龍蝦從每斤10塊一直漲到今年的每斤15塊。飯店裏做龍蝦的（de）花樣也不斷翻新，醬爆的、啤酒燉的、麻辣的……目（mù）前北京、上海、合肥、江蘇、四川等地都是龍蝦（xiā）消費大（dà）市。據說一個合肥市，龍蝦日交易量（liàng）高時能達到千（qiān）噸。因為吃龍蝦成風，也帶動了養龍蝦的（de）行（háng）業，江蘇盱眙、合肥（féi）的近郊都（dōu）形（xíng）成了數萬畝的養殖麵積。不過山東在龍蝦養殖方麵有點落（luò）後，主要是農民不了解龍蝦現在會有這（zhè）麽大的行市。近日在山東魚台縣采訪，遇到位叫張誌龍（lóng）的農民，他趕行市養龍蝦效益就不錯。
張誌龍是魚台縣羅屯鄉八戶村的村民。2004年秋到南方引進了100斤種蝦，放養在400平方米的坑塘裏，當時引種蝦花了4千元。第二（èr）年（nián），開始（shǐ）捕大留小（xiǎo），一年賣（mài）了900多（duō）斤商品蝦，每斤價約6元，收入（rù）了5千多（duō）元。到2006年，他的養殖麵積已擴（kuò）大到10畝，一年賣了8000多斤商品蝦，價格達到每斤8.2元。張誌龍的養殖條件並不是很好（hǎo），他養蝦用的都是些老坑（kēng）塘，也（yě）無（wú）法（fǎ）換水。但龍蝦這東西很耐低氧，能（néng）爬上岸（àn），基本沒什麽病，投放一次就不用再（zài）年年（nián）放種了（le），自己就可以越冬繁殖，平常隻要投喂飼（sì）料就行。他（tā）每（měi）二三天投喂一次（cì）用雜魚、雜蝦（xiā）粉碎後和麵蒸熟的（de）丸子，另外再投（tóu）喂（wèi）些當地（dì）的田螺肉和切碎的青綠（lǜ）飼料。據他算的賬，每養成一斤成（chéng）蝦生產成本約在1.5～2元，一畝水麵一年陸續能（néng）捕千斤左右的商品（pǐn）蝦（xiā），除去（qù）成本，畝收入4千元不成問題。張誌龍說，賣龍蝦（xiā）最好避過夏季在秋（qiū）天出售，因為這時（shí）野生（shēng）的龍蝦都下市了（le），人工養殖的價也就上來了。
張（zhāng）誌龍介紹，龍（lóng）蝦對水環境的要求（qiú）不高，在坑塘周圍栽些蒲（pú）草，水裏放些浮（fú）萍給它們遮陰（yīn）就行。據說，南方不少地方也在稻田裏放養龍蝦。龍蝦食性（xìng）很雜（zá），既能（néng）吃雜草害蟲，也能增加一塊收入，不過得注意采取一些防逃措施。
應（yīng）該（gāi）給讀者指正個看法。城裏現在風行吃的小（xiǎo）龍蝦，真正的學名應該叫（jiào）克氏螯蝦（xiā），最早是（shì）由（yóu）日本（běn）人帶到中國來的，當時是想利用其食性（xìng）雜，生（shēng）命力強的特（tè）點（diǎn）清理河道，後來（lái）變成了野生的，想不到現在成了人們的美食。山東這些年在淡水養殖中大麵積推廣生產（chǎn）的有羅氏沼蝦、南美白對蝦、毛蟹等。這些品種前些年養殖效（xiào）益也較高，但也存（cún）在著苗種不能自（zì）然（rán）越冬繁（fán）殖（zhí），每年種苗投資大，飼養技（jì）術條（tiáo）件要求（qiú）高等難點。後來還推廣（guǎng）過澳洲紅螯蝦，但（dàn）也因不能露（lù）地越冬等（děng）困難不（bú）易大麵積生產。現在克氏螯（áo）蝦的行情看漲，養殖適應性又強，養殖風險（xiǎn）也不大，有水利條件的地方不妨試試。
