1、池塘要求與放苗準備：選擇麵積8~12畝、水深2米的池塘，每（měi）畝配1台增氧機，養殖前清淤和曝曬，用細網（wǎng）將池塘分（fèn）好，然後（hòu）消毒培水。2、魚苗選購與培育：選（xuǎn）擇2~3厘米大小的，放養（yǎng）密度約8000尾/畝，晴天中午放苗最好，要定時定點投（tóu）喂四餐。3、管理與（yǔ）病害防治：要（yào）控製日常的投（tóu）餌量和水質管理，做好病害預防。
一、池（chí）塘要求與放（fàng）苗準備
1、池塘：每個池塘的（de）麵積最好是8~12畝，水深2米左右。池太小，水體狹窄，溶氧不足（zú），難以高產。池（chí）太大，不利於生產操作。池塘最好設置進、排水閘，分別通向進、排水河，不要重複使用養殖水，以免二次（cì）汙染。
2、機械配置：每1.2~1.5畝水（shuǐ）麵配備1台增氧機，是（shì）高產養殖的基本條件；池塘需要配置抽水機，保證隨時可以更換新水，沒（méi）有進、排水閘的池塘更有必要；此外需（xū）配置柴油發電機以防停（tíng）電池塘缺氧。
3、清塘：養殖鱸魚（yú）的池塘必須經過幹塘、清（qīng）淤、曝曬，特別是多（duō）年養殖的舊塘。放苗前半（bàn）個（gè）月進行一次消毒，每畝施用生石（shí）灰（huī）150公斤或20毫克/升漂白粉帶適量池水（shuǐ）消毒。如果（guǒ）未（wèi）經幹塘曝曬（shài）的，還要用（yòng）茶麩（fū）打碎浸水全塘潑灑，以徹底清除野雜魚。
4、插網：用細網將池塘分小（xiǎo），便於魚苗吃食。
5、培（péi）水：消（xiāo）毒後的池塘經過濾網加入新鮮水（80厘米左右），施（shī）加部分（fèn）複合肥（féi）培育浮遊生（shēng）物。
二、魚苗選購與培育
1、購買（mǎi）魚苗：每年12月初至次年3月為放苗時（shí）間，廣東養殖鱸魚所需的魚苗基本上在福建孵化（huà）淡化後直接運往珠海鬥門（mén）用網箱（xiāng）暫時銷售，一般為2~3厘米大小。選苗注意均勻度不一（yī）定貪大，另外要注意“黑身”魚苗，該魚苗由於（yú）運輸（shū）應激成活率低。
2、魚苗（miáo）放養：一般放養密度約為8000尾/畝，一般選擇晴天中午放苗（此時水（shuǐ）溫、溶氧高可減少魚苗不適），魚（yú）苗經帶水消毒後放入準備好的網格中。由於高密度養殖餌（ěr）料多，鱸魚很少尋找池底（dǐ）的剩（shèng）餘餌料，拆網後每畝投入少量鯽魚、羅非或鯽魚（雜食性），並搭配少量花鰱（濾食性），以（yǐ）減輕水質汙染並提高養殖效益。
3、魚苗培育：放苗後加入開足增氧（最好（hǎo）在散氣石底部加入氧氣），第一天不加餌料，一天後開始投料（liào）訓食，要求定點定時，一般四餐，開（kāi）口餌（ěr）料以水蜘蛛最好，魚漿混合部分鰻魚飼（sì）料開口，到魚苗5～6厘米時可以逐步（bù）投喂膨化料，魚苗階段（duàn）喂料要適當添加（jiā）防腸炎類藥，魚（yú）苗逐步長（zhǎng）大後（hòu）網（wǎng）格隨之（zhī）逐步拆（chāi）除。
三、管理和病害防治
1、日（rì）常管理
（1）投餌：鱸魚容易暴食，應適當控製餌（ěr）料量（liàng），有助於降低（dī）成（chéng）本，減少胃腸病的發生和水質汙染。餌料（liào）應定點、定時、定量，一般每天喂兩餐，分別在早上6~7點和傍晚6~7點，一般在池（chí）塘裏搭建餌橋，每餐正常喂至8成飽（bǎo）。如遇高溫、變天（tiān）時應適當減少餌（ěr）料量，每次投餌注意觀（guān）察魚（yú）群的飲食和健康狀況，以便及時采取（qǔ）應對措施。
（2）水質管理：經常換水，特別是中後期。頻繁增氧，魚苗期可適當啟動增氧（yǎng）機，隨著魚體成（chéng）長啟（qǐ）動增氧機的次數越來越頻繁，特別（bié）是在高溫（wēn）天氣和養殖後期，必須啟動所有（yǒu）增氧機，使池（chí）塘水溶解氧氣充足 。施加生物製劑（jì），高密度養殖帶來（lái）池（chí）底大量殘餌和排泄物（wù），有害物分解濃度高，大量消耗水中氧氣，特別是高溫天氣更嚴重，適當施加生物製劑可有（yǒu）效分解（jiě）氨氮和亞硝酸鹽，保持良好水質。做消毒和殺蟲工作，一般每15天消毒一次，頻率取（qǔ）決於魚的（de）飲食狀況（kuàng）。
（3）巡塘（táng）：白天主要觀察（chá）飲食增（zēng）減情況，判斷鱸魚（yú）的健康狀況，一般魚的不適首先對飲食有反應。另（lìng）外巡查有無魚遊水，大（dà）量（liàng）發病前一般有少（shǎo）量幾條魚遊水，此時是看病與用藥的最佳時期也是關（guān）鍵期。晚上，特別是下（xià）半夜2~3點鍾要（yào）巡（xún）查增氧機運（yùn）轉情況。
（4）防盜：每年都會發生偷魚事件，養（yǎng）殖中後期必須注意防盜。一般方法是養（yǎng）魚池晚上照明充足，養魚池設置柵欄，設置（zhì）條件豐富的（de）監視（shì）設備。
2、病害防治
（1）氨氮、亞硝酸鹽中毒：高溫天氣時，水中氨氮高，甚至產生亞（yà）硝酸鹽，致使鱸魚缺氧中毒，吃（chī）食（shí）減少嚴重時（shí）出現死魚。主要症（zhèng）狀為腮（sāi）線暗紅，飲食減少。防治方法為（wéi）施放（fàng）絮凝劑吸附水中氨氮，施放（fàng）底質處理劑降（jiàng）減（jiǎn）氨氮；放出部分老水，注入新水，注水時要避免直接衝（chōng）起塘底汙物加速魚的死亡；發病前注意用生物製劑預防。
（2）腸炎（yán）疾病：病魚腹部膨脹，肛門（mén）紅腫，擠壓腹部流（liú）出淡黃色粘（zhān）液。主要原因（yīn）是（shì）給變質飼（sì）料或過度喂食。治療時先減料（最好能停喂一餐（cān）），用廣（guǎng）普抗菌藥拌餌投喂3~5天一般可痊愈。
（3）出血病：病魚的胸鰭（qí）、背鰭基部紅腫充血，病魚行動緩（huǎn）慢，攝食下降。該病為病毒感（gǎn）染，傳染性強。在治療上可使用病毒靈、氟呱酸（suān）混合拌餌投喂（wèi），連續6天。同時對池塘用（yòng）強氯精全（quán）池（chí）潑灑，每天1次，連續3天。
（4）水黴病：該（gāi）病多發生在水溫較低的（de）冬春季節，病（bìng）魚（yú）體表傷附著灰白色棉絮狀菌絲體（tǐ），魚體虛弱無力，慢慢死（sǐ）亡。該病感染（rǎn）後傳（chuán）播迅速（sù），預防部分地下水保持鹹度（dù），加（jiā）水保持水溫。這種疾病在特定環境下容易發生，改變池塘水環境，充分提高魚體營養（yǎng）的抗（kàng）病能力是（shì）最（zuì）有效的控製（zhì）措施。
（5）車輪蟲、斜管蟲、聚縮蟲病：多發生在中間培育階段魚的體表和鰓絲。症狀為魚體消瘦，體色變黑，口端糜爛，一年四季（jì）均有（yǒu）發病。預（yù）防上多采用換水，改良水質。治療可采用0.77~1毫克（kè）/升的硫酸銅及硫酸亞鐵合劑（5：2）全塘均勻潑灑（sǎ），或用20~25毫克/升的福爾馬林全（quán）塘潑灑。一般寄生蟲容易引起繼發性細菌感染，所（suǒ）以殺（shā）蟲後一般要消毒。
（6）肝膽綜合症：主要表現為飲食減少，魚遊水，死亡不明。主（zhǔ）要原因是高密度養殖下（xià）藥物施加頻繁，水體中有毒有害物（wù）質在魚體中慢慢（màn）積累，魚體器官（guān）功能失調和組織損傷長期過剩，魚體肝髒長（zhǎng）期（qī）過載導致代謝失調或代謝失調。預防管理主要是控製水環境，科學投入，定（dìng）期用一些疏肝（gān）利膽類中草藥拌料投喂有一定預防作用。
四、目前養殖誤區
一（yī）般（bān）一塘新魚產量28000斤，用料1000包（20千克/包），養殖（zhí）10個月（yuè），假如用戶每天（tiān）多喂10斤料的話就會有如下結果：
1、正常喂料的係數：28斤/包
2、多（duō）喂（wèi）料的係數：28000/（1000+0.25×30×8）=26.4斤/包
3、浪費：140×60=8400元
