山塘首先要保證不漏水，還要修（xiū）理進（jìn）水（shuǐ）口、排水口（kǒu）、溢水口（kǒu），也可以人工仿造黃鱔（shàn）棲（qī）息的自然環境。選擇放養的黃鱔苗，無傷病，結實，體表光滑，體色金黃（huáng），淡黃色好，顏色過深的生長速度不快的黃鱔。以肉食性為中心，餌料來（lái）源廣泛，如蝦、蚯蚓、動物內髒和腳料（liào）等（děng），注重調整池塘水質，做好防暑、越冬（dōng）工作，注意老鼠等危害。
一、山塘
對於山塘，首（shǒu）先要保證不漏水（shuǐ），防止（zhǐ）黃鱔逃跑（pǎo），還要修理進水（shuǐ）口、排水口、溢水口。每個水口都必（bì）須設置防止大雨池水上升時鰻魚逃跑的設施。為了有利於黃鱔的生（shēng）長，也可（kě）以人工仿造（zào）黃鱔棲息的（de）自然環（huán）境，在池（chí）內放入石頭、樹根等（děng），在池內種（zhǒng）植水生植物，改（gǎi）善水質。
二、鱔苗選擇
選擇放養的黃鱔苗，無（wú）傷病，結（jié）實，體表光滑，體色金黃，淡黃色好，顏色過深（shēn）的生長速度不快（kuài）的黃鱔（shàn）。一般選擇每公斤30尾（wěi）左右規格的黃鱔苗（miáo）。放（fàng）養的（de）黃鱔苗要規格整齊，大小一致（zhì）。放養密度（dù）最好每平方米放養25克黃鱔苗100尾左右。黃鱔苗入池前用3%的鹽水消毒是比較簡單的方法。此外，早春飼（sì）養黃鱔苗效果好，有利於黃（huáng）鱔早食，延長生長期。
三、食（shí）物
黃鱔是以肉食性為中心的（de）雜食性魚類，餌料來源廣泛，如（rú）蝦、蚯蚓、動物內髒和腳料、蝌蚪（dǒu）、蠶（cán）蛹、螺肉、米飯、瓜皮、菜屑等。每天喂（wèi）食的餌料量約為黃（huáng）鱔重量（liàng）的6%左右，喂食後稍微剩下（xià）一點比較好，必須立即清（qīng）理剩餘的食物。一般來說，每天喂兩（liǎng）次，早上9點（diǎn）前喂日食量的三分之（zhī）一，晚上6點後喂日食量的（de）三分之二。喂食不能多時（shí）少，投入時停止，會影響黃（huáng）鱔的生長。
四、生長習性
調整池塘水質（zhì），給黃鱔做好防暑、越冬工作。黃鱔池的水深最好在15-25厘米之間，高溫季節（jiē）可以加深池水。天（tiān）氣（qì）突變（biàn）（雨天轉（zhuǎn）晴或者晴天轉雨）和悶熱時，應立即注（zhù）入新水，防止（zhǐ）黃鱔缺氧頻繁浮動。黃鱔生長的適當水溫在15℃-28℃之間。夏天，黃（huáng）鱔池周圍可以種植遮蔭作物，更換（huàn）池水，立（lì）即注入井水和（hé）泉水等。水溫低於10℃時，黃鱔處於休眠狀態。因此，氣溫下降（jiàng）到15℃左右時，請給黃鱔（shàn）喂優質餌料（liào）。黃（huáng）鱔越冬時（shí），要注意保持塘（táng）泥濕潤溫暖，防止黃鱔凍傷、凍死。此外，還應注意防（fáng）止老（lǎo）鼠（shǔ）等危害。
