胡子魚和（hé）鯰魚（yú）本質上沒有區別（bié）。胡子魚是野生魚類但是因為遊走速度快（kuài），對水質（zhì）的要求不高，所以可以進行人工養殖。胡子魚的飼養環境惡劣，身上沒有鱗片，身體表麵有（yǒu）粘液，所以會（huì）看起來（lái）很髒，但是經過代謝也會成為美（měi）味佳肴。胡子魚的生長環境惡劣，但是如果水中髒東西多會增加水中（zhōng）含氮（dàn）量，會影響魚的（de）生長。
一、胡子魚和鯡（fēi）魚的區別
胡子魚和鯰魚沒什麽區別，兩者（zhě）其實是同一種（zhǒng），也稱為鱸魚（yú）、粘魚、塘虱魚、生子魚。嘴有四根胡須（xū），上長下短，多為野生（shēng），因為（wéi）遊走速度快，對水質要求（qiú）不高，所（suǒ）以可人工養殖。
二、為什麽說胡子魚是世界上（shàng）最髒的魚
1、胡子魚的養殖（zhí）環境非常（cháng）惡劣，長（zhǎng）在臭水溝裏，吃的（de）是腐爛的垃圾，是世界上最髒的魚。乍（zhà）一看，身體（tǐ）沒有鱗（lín）片，身體表麵有很多粘液，看起來很髒，但這不影響作為美味的餐桌擺（bǎi）放。
2、上海海洋大（dà）學（xué）譚洪（hóng）新教授說，胡（hú）子魚的生（shēng）存能力特別強，適應渾水、肥水、汙水（shuǐ）等各種惡劣環境，但如果汙水過多，水中氨氮（dàn）含量高，水（shuǐ）環境會變差，從而影響鯰魚的生長。
3、胡子魚喜歡（huān）生長在（zài）湖泊、魚塘的中下層，雖然看起來不（bú）太衛生，但生存能（néng）力強，可以在惡劣的水體中吸收必要的營養成分，經過消化、過濾、排泄等代謝過程，當擺在餐桌上，已（yǐ）經“脫胎換骨”，成為了美味（wèi）的佳肴。
