峨眉（méi）黑雞、絲羽烏（wū）骨幹雞、清遠麻雞、桃源雞、固始雞、北京油（yóu）雞（jī）等。
峨眉黑雞：有紅單冠（guàn）或豆冠，體型較大，體態渾圓，羽（yǔ）毛為黑色（sè），公雞背部平直，姿態矯健。
絲羽烏骨幹雞（jī）：體（tǐ）小輕盈，頸部較短，具有（yǒu）烏皮、烏肉、烏骨、綠耳等特點。
清遠麻雞：單冠直立，腳（jiǎo）部呈黃色，羽毛呈麻黃色，母雞形似楔形。
桃源雞：體型較大，羽毛蓬鬆（sōng），羽色金黃，後軀渾圓（yuán），尾羽（yǔ）上翹。
一、峨眉黑雞
1、體（tǐ）型較大（dà），體態渾圓，全（quán）身羽毛較緊密，羽色為黑色（sè），具有金屬光澤，大多數為紅單冠或豆（dòu）冠，腹（fù）部、趾部為黑色，皮膚（fū）為白（bái）色，部分個體為烏皮。
2、公雞（jī）梳羽豐厚，背部平（píng）直，胸部突出，頭昂尾翹，姿態矯健，兩腿開張，站立穩健。
3、達到90日齡後，公雞和母雞的平均體重分別為973.18克（kè）（增減38.43克）左右，816.44克（增減23.70克）左（zuǒ）右。達到6月齡之後，半淨膛屠宰率測（cè）定（dìng）公雞和母（mǔ）雞分別為（wéi）74.62%，74.54%。
二（èr）、絲羽烏骨幹（gàn）雞
1、我國將該品種作為肉用特種雞大力推廣應用（yòng）（現今還培育出了黑羽絲（sī）毛烏雞），在國際標（biāo）準品種中還被列入觀賞雞（jī）。
2、體小輕盈，頭部較小，頸部較短，腿部較矮，且具有“十全”特征，即烏皮、烏肉、烏骨（gǔ）、綠耳（藍耳（ěr））、胡須、毛腳（脛羽，白羽）、纓頭（鳳頭（tóu））、絲（sī）羽（yǔ）、五爪、桑椹冠。
3、在福建（jiàn）養殖（zhí）時，150日齡（líng）的公雞、母雞（jī）體重分別為1460克左右、1370克左右。在（zài）江西（xī）養殖時，150日齡的公雞、母雞體重分別為913.8克左右、851.4克左右（yòu）。
4、半淨膛屠宰率：江西公雞為88.35%，母雞為84.18%。
三、清遠麻雞
1、單冠直立，腳部呈黃色，母雞似（sì）楔形，特征為頭細、腳（jiǎo）細、羽麻。
2、羽色麻黃色、麻棕色、麻褐色為主，其中麻（má）黃色占（zhàn）34.5%，麻棕色占43.0%，麻褐（hè）色占11.2%。
3、成（chéng）年公（gōng）雞和母雞的（de）體重分別為2180克左（zuǒ）右、1750克左右（yòu）。達到84日（rì）齡後，公雞和母（mǔ）雞的平均體重一般為915克左右。
四、桃源雞
1、體型較大，羽（yǔ）毛蓬鬆（呈長方形），羽色為金黃色或黃麻色，特點為單冠、青（qīng）腳、肉質（zhì）細（xì）嫩、肉味鮮（xiān）美。
2、公雞（jī）頭頸高昂，尾羽上翹，姿態雄偉，生性勇猛好鬥；母（mǔ）雞身體稍高，後軀渾圓（近似方形），性（xìng）情溫順，活潑好動。
3、成年公雞和（hé）母雞的體重分別為3342克左右（增（zēng）減63.27克（kè））、2940克左右（yòu）（增減40.5克）。
4、半淨膛屠宰率：公雞和（hé）母雞分別（bié）為84.90%、82.06%。
五、固始雞
1、體型中等，身體細致緊湊，結構勻稱，冠型一般可分為單冠和皇冠這2種，其外觀清秀（xiù）靈活，羽毛豐滿，羽色一般為（wéi）淺黃（huáng）色或黃色，少數為黑（hēi）色和白色。
2、達到90日齡後，公雞和母雞的體重分別（bié）為487.8克左右、355.1克左右。達到180日（rì）齡後，公雞（jī）和（hé）母雞的（de）體重分別為1270克左右、966.7克左右。
3、5月齡半淨膛屠宰率：公雞和母雞分別為81.76%、80.16%。
六、北京油雞
1、冠型呈“S”型，且具有冠羽（風頭）和腔羽，少數個體（tǐ）有趾羽，部分個體具有冉須，常將其稱為“三羽”（風頭、毛腳和胡須）。
2、羽毛蓬鬆，尾羽（yǔ）高翹，外觀受人喜愛。肉質較細嫩，肉味較鮮美，可以使用多種傳統的方法進行烹調。
3、達到12周齡後，平均（jun1）重量一般（bān）為959.7克（kè）左右（yòu）。達到20周齡後（hòu），公雞和母雞的體重分別（bié）為1500克左右、1200克左右。
七、茶花雞
1、性情較活潑，具有較強的好鬥性，能飛善跑。
2、體型（xíng）較矮小，單冠，羽毛緊貼，羽色一般為（wéi）紅色或紅麻色（sè），其肌肉較結實，骨（gǔ）胳較細嫩，體（tǐ）軀較勻稱。
3、達到150日齡後（hòu），公雞和母雞的體重分別為750克左右（yòu）、760克左右。
4、半淨膛屠宰率：公雞和母雞分別為77.64%、80.56%。
八、河（hé）田雞
1、身體寬深，近似方（fāng）形，單冠帶分叉（枝冠），羽色（sè）為黃色，黃脛。
2、達到90日齡後，公雞和母雞的體重分別為588.6克左（zuǒ）右、488.3克左右。達到150日齡後，公雞和母雞的體重分別為1294.8克（kè）左右、1093.7克左右。
九、土雞
1、屬（shǔ）於日常生活中的常見雞種，其品種（zhǒng）分（fèn）類較多（普通的雞種一般（bān）都能作為土雞來進行養殖），但生長速（sù）度大（dà）多都比較慢。
2、體型緊湊，體內的脂肪分布均勻，肉（ròu）質較細嫩，口感較好。
