1、停食：殺豬前1天停止喂食，但要讓它喝水。
2、燒水：起（qǐ）鍋燒水，水溫要達到70-85℃。
3、捆豬：將豬按倒（dǎo），並抓住耳朵和尾巴，再用（yòng）繩子綁住四（sì）肢（zhī）。
4、殺豬：捆住（zhù）豬嘴，洗（xǐ）淨殺豬刀具，然後把刀（dāo）具刺入豬脖（bó）子，用水盆接好豬血。
5、刮毛：等到豬斷氣後，將熱水（shuǐ）澆在它身上，隨即開始刮毛。
6、分肉：取出豬內髒，並按照豬身的部（bù）位切割肉塊。
一（yī）、殺豬方法
1、停食
為了讓豬排出體內的糞便，宰（zǎi）殺前前1天要停止對豬喂食，但（dàn）要讓它喝一些幹淨的飲用水。
2、燒水
殺完豬要刮毛，所以宰殺當（dāng）天要燒一大鍋水（shuǐ），水的總量要超過75公斤（jīn），水溫要達到70-85℃。
3、捆豬
（1）讓數名身體強壯的男性將豬趕出豬圈，若豬出現（xiàn）反（fǎn）抗行為，可將豬按（àn）倒，分別抓（zhuā）住其耳朵、尾巴，然後用繩子綁住四（sì）肢。
（2）綁好後，將扁擔從豬肚下方穿過，抬（tái）起豬身（shēn）放在板凳或案板上（shàng）。
4、殺豬
（1）洗淨殺豬器具（jù），並擺放好相關的用品，比如刀具、板凳。
（2）捆住豬嘴，將刀具刺（cì）入豬脖子，下麵放一個水（shuǐ）盆（pén）用來接豬血。
5、刮毛
（1）等到豬斷（duàn）氣後，將（jiāng）熱（rè）水澆在它身上，澆水時要注意翻身，避免燙傷豬皮（pí）。
（2）澆完熱水後（hòu）要用刀具刮除豬毛（máo），盡量將所有豬毛都刮幹淨。
6、分肉
化開豬的肚子，取出內（nèi）髒並分類放（fàng）好，最後按（àn）照豬身的（de）部位切割肉塊。
二、殺豬技巧
1、豬身要橫放在（zài）板（bǎn）凳上，豬鼻、腿部可紮入“S”型的鐵鉤，然（rán）後再推進刀具。
2、殺豬時要盡量（liàng）將刀具插得深一些（xiē），插入後再旋轉一下（xià）刀具，這樣既能讓豬快速死亡，又有利於放血。
3、宰殺時要抓（zhuā）住豬的前腿、後腿、尾巴等，抓前腿的人要將豬蹄分開，抓尾巴的（de）人要將後腿抓住，其他人按住豬身。
4、為了確保能夠將豬血放幹淨（jìng），相關人員要根據實際放血情況搖晃豬的臀部。
