一、水麵的選擇（zé）
水質良（liáng）好無汙染、水草豐（fēng）茂、資源豐（fēng）富、交通便利、周邊治安秩序良好、不易被水淹沒的封閉型湖泊均可。
二、苗種的選擇
螃蟹養得好不（bú）好的關鍵是要選擇優質的種苗，才會有良好的效益。建議選購正宗的長江係蟹種，大湖放養蟹種規格為100－200頭／斤為佳。
三、放養方式
1、放養量（liàng）：每畝隻宜投（tóu）放蟹（xiè）苗50－100頭。放養量過多會影響成蟹規格，破壞湖泊生態平衡，放養量過少會影響生產效益。
2、放苗時間：最好選擇元月至3月份氣溫較（jiào）低時放蟹苗。因太（tài）早或太晚氣溫較高不（bú）利於蟹苗的運輸；同時太早放苗會（huì）影響湖（hú）區的冬撈和冬（dōng）撈時影響蟹苗的成活率。如太晚放苗會影響蟹苗的正常（cháng）生長，因蟹苗放（fàng）湖後需（xū）要（yào）一段時間適應新的生長環境。
3、暫養：放苗前在大湖裏選擇一塊水底平坦、便於管理的（de）地方用網布插（chā）一個圍欄，圍欄的大（dà）小視放苗的多少而定（一般畝放2－3萬（wàn）苗，不宜過多）。蟹苗運到後不直接投入（rù）大湖水麵，而（ér）是將蟹苗投放於圍欄暫養圈中，待到5月份左右，大湖水草已經豐（fēng）茂時再將暫養圍欄拉開把蟹苗放入大湖（蟹苗放入暫（zàn）養圍欄後要及（jí）時投放（fàng）餌料喂養）。
四、除野、割菱、鏟蓮
除野：準備養蟹的湖（hú）泊在放苗前必須加大野雜魚的清除力度，減少螃蟹敵害（hài）。除野同時必須減少草食性魚類（lèi）的投放，以防（fáng）破（pò）壞湖泊生態平衡。減少爭食性魚（yú）類投放達（dá）到（dào）提高螃蟹的產量、增加效益的目的（de）。如我縣密泉湖，以前水草豐茂、資源豐富，承包（bāo）者求利心切，在放蟹（xiè）苗的（de）同時還投放大量草（cǎo）魚種，使原本船都行不動的水草資源不到當年（nián）的七月份便一顆草不見，年終螃蟹（xiè）、魚的規格都不（bú）大，減產減收，得不償失。
割菱：菱是一種水生植物，少量生（shēng）長（zhǎng）於（yú）湖泊還有利於螃蟹生產，反之則會影響螃蟹、魚的生長。如我縣西溝湖（hú）在發展養（yǎng）蟹過程中就（jiù）碰到過（guò）這樣的事情，初（chū）春湖裏隻是零星分布著一（yī）點野菱；養殖戶見湖裏的水草不多想（xiǎng）留著供螃蟹本息生長。沒想到6、7月份便很快蔓延（yán）至（zhì）全湖（hú），這時再組織人去割除（chú）時（shí）已經無能為力。8、9月份高溫時（shí）期由於其覆（fù）蓋全湖，致使湖（hú）水缺氧造成大量的（de）魚、蟹死亡，後捕（bǔ）獲的（de）成蟹體色黑、品質（zhì）下降，拿到市場銷售別人以為是汙水（shuǐ）塘裏養出的蟹，從而壓級壓價，損失慘重。
鏟蓮（lián）：野菱生長速度（dù）快，如有3、4月份不及時將其鏟除，將會蔓延至大水麵，蓮覆蓋下的水溫不高，螃蟹鑽到蓮下（xià），因積溫不高從而（ér）影響螃蟹（xiè）的正常生長，嚴重的（de）是影（yǐng）響巡湖行蟹和成蟹捕撈。
五、生（shēng）產管理
1、建好防逃設施：沿湖溝汊有側水流下的必須建好防（fáng）逃圍網。進出（chū）水（shuǐ）口更加固加（jiā）牢防逃設施，設置信息地籠。
2、嚴（yán）禁下湖絞草（cǎo）：蟹種下湖後，嚴禁（jìn）周（zhōu）邊村民下（xià）湖絞（jiǎo）草；以免影響螃蟹的正常生長（zhǎng）蛻殼，或絞草時（shí）將蟹苗絞在水草（cǎo）中（zhōng）帶走，造成不必要的人為損失。
3、搞好防逃、防盜（dào）：平時應加強湖區巡查，堅持每天檢查（chá）1次（cì）防逃設施（shī），早（zǎo）晚各收取1次信息地籠（lóng），以便了蟹螃蟹逃逸與生長情（qíng）況，做好記錄。發現問題要及時處理，盡量把損（sǔn）失（shī）減少（shǎo）到最低限度（dù），下雨時要重點注意（yì）檢查，不能有半點馬虎意識（shí）。特別是自（zì）7月（yuè）中旬（xún）螃蟹即將成熟時，更應增派巡湖人手，搞好防逃、防盜工作。在（zài）自己內部加強防範（fàn）的同時，更應積極爭取政府的支持，請求加大盜、搶魚蟹的打擊力度。
4、提高工作效力：如湖麵較大（dà），應購置快艇、對講機（手機）、望遠鏡、夜視儀等一些管理工具，以便提高快速應變能力，及時處理有關問題。
六、捕撈與銷（xiāo）售
1、捕撈：螃（páng）蟹養殖效益的（de）好壞（huài），捕撈（lāo）也是（shì）生產中一個重要環節，因螃蟹的捕撈是有時間性的，就那麽幾天高峰。近幾（jǐ）年我縣大岩湖、恩姑台等湖（hú）都有過此（cǐ）類慘痛的教訓。正宗的長江蟹苗一般在九月的“白露節”開始捕撈，而有（yǒu）些養殖戶認為還有一部分軟殼蟹，有的還在蛻殼生長因而未及時組織（zhī）捕撈，等全部長硬了再去捕撈，等全部（bù）長硬了再去捕（bǔ）撈時已經晚了，造成了不必要的（de）損失。因此捕撈時間不能千篇一律在常規（guī）的“白露節”，有可能提前十天半月甚（shèn）至一個（gè）月，也有可能推遲十（shí）天半（bàn）月，當然也就是視（shì）螃蟹的成熟度隨機而定。
2、銷售：所有養殖戶都（dōu）希（xī）望自己的豐收果實能賣一個好價錢，然而往往事與願違（wéi）。有些（xiē）養殖戶認為自己成蟹品質好，目前上市賣不到好價錢（qián），不劃算（suàn），於是就想（xiǎng）辦法把撈獲的成（chéng）蟹暫養起來等價格（gé）上揚合適（shì）時再（zài）出售（shòu），但是在暫養過程中有（yǒu）死亡、逃逸、暫養設（shè）施投入、投餌、工資等費用開支，到頭來價格不價未漲，反（fǎn）而較剛捕撈時的市價還要低，沒辦法隻有咬牙忍痛（tòng）銷售，不僅沒（méi）有賣到好價，反而還增加了費用（yòng）。總之，望大家在銷售時要及（jí）時（shí）了解市場行（háng）情和信息，在銷售動作中酌情掌握。
