鯪魚俗稱土鯪、鯪公、雪鯪，屬鯉科野（yě）鯪亞科鯪屬。鯪魚是一種生活在氣候溫暖地帶的（de）魚類，主要分（fèn）布在華南地區。
在珠（zhū）江流域，是江河捕撈和池塘養殖的主要對象之一（yī），已（yǐ）有好（hǎo）幾百年的（de）養殖曆史。 鯪魚是雜食性，魚苗孵出4天後開始攝食浮遊動物，如輪蟲、橈足（zú）類和（hé）小型枝角類。孵出後10天，體長1.4厘米以上，除了吃浮遊動物外，開始攝食浮遊植物。
以後，吃浮遊植物越來越多，直到孵出後40天左右，體長4厘米以（yǐ）上時，便以吃浮遊植（zhí）物為主（zhǔ）。同（tóng）時，鯪魚（yú）喜歡舔刮水底泥土表麵或岩石表（biǎo）麵生長的藻（zǎo）類。
此外，還吞食少量浮（fú）遊動物和有機碎屑。在池塘養殖條件下（xià），可攝食米糠、花生麩等飼料。 鯪魚是暖水性魚類，在水溫15℃至30℃時，食欲旺盛。
當水溫高於31℃時，食欲減退（tuì）。而（ér）水溫低（dī）於14℃時（shí），就聚集在深水區不大活動。水溫低於13℃時，停止攝食。低（dī）於7℃時，則不能生存。
由於鯪魚的抗寒能力差，在珠江三角洲池塘中越冬，通常（cháng）要放在避風向（xiàng）陽的深水池，有時還需（xū）要增加防寒措施。
鯪魚為底層魚類，對（duì）溶氧的要求不高，能適應較肥沃的水體。當水溫在20℃至28℃時，溶（róng）氧量低於1毫（háo）克/升，還能正常攝食；溶氧量低至0.24毫克/升時還沒出現窒息。
因此，它可高密度放養，一般可畝放（fàng）1000尾左右。 鯪魚的生長速度比其他家魚慢，特別是（shì）池塘養殖放養（yǎng）密度大，長得更慢，1齡魚體重約70克，2齡魚體重約250克，3齡魚體重約350克，4齡魚體重約500克。
但是（shì），鯪魚的群體（tǐ）產量高，鯪魚的食（shí）用規格要求又不大，體重200克左（zuǒ）右就可上市，放養鯪魚的經濟效益還是比較（jiào）高的。
夏季（jì）繁殖的魚苗，當年份兩階段在魚（yú）苗、魚（yú）種（zhǒng）塘培育成體重5至10克的魚種，年底或翌年（nián）放入成（chéng）魚塘套養（yǎng），養成50到100克的中等規格的魚種，第（dì）三年在放（fàng）入成魚塘混養，養成200克的商品規（guī）格上市。
夏季（jì）上市的是2周年魚；秋季上市的，則（zé）經曆三個（gè）秋（qiū）季，叫"三秋鯪"，一般體重在250克（kè）左右。 由於鯪魚的飼料來源廣、適應較肥水體環境、抗病力較強、群體產量高等特點（diǎn），因而成為池塘養殖的必養品種。
