食物並非越貴越好。一枚雞蛋提供的能量要比一隻鮑魚（yú）高（gāo），蛋白質的含量差（chà）不（bú）多，脂（zhī）肪、膽固醇的含量雞蛋要比鮑魚高，從數據來看，鮑魚和雞蛋 的營養成分沒有太（tài）大的區別（bié），隻是個別營養素的含量有所差別，但價格差別就大了。一隻鮑魚的價錢可以買好幾斤雞蛋，所以並不是越貴的食物提供的營養物質越 多。
其（qí）實從營養學角度來看，四條腿、兩條腿和沒有腿的都屬於動物性食物，蛋白質含量都比較高，鐵的含量差不多，豬肉的脂肪（fáng）含量較高，可能不太（tài）受歡 迎，但（dàn）其維生素B1的含量比其他幾種食物都高。蘑菇雖然脂肪和能（néng）量低了很多，但它的蛋白質、鐵、硒、維生素A的含量都比另外三種食（shí）物少。
很多人關心膽（dǎn）固醇的問題，我發現身邊不少人吃（chī）雞蛋的時候，都不吃雞蛋黃（huáng），認為它（tā）會使膽固醇增高。其實，我們身體的各個器官都有膽固醇，我（wǒ）們內部 的膽固醇是1000毫克，從外部攝入的是500毫克，一個雞蛋黃隻含有膽固醇50毫克。而動物（wù）內（nèi）髒，比如我們吃（chī）的鹵煮(北京小吃)裏的內髒所含膽固醇量遠（yuǎn） 遠高於雞蛋黃，很多人往往不吃雞蛋黃，卻狂吃一頓鹵煮（zhǔ），你的膽固（gù）醇攝入更易超（chāo）量。
