鮑魚肌肉萎縮症的主要症狀
表現為攝食量大幅度下降，甚至停止（zhǐ）攝食，肌肉消瘦，與無病的鮑相比，體重（chóng）下降30％～40％；整個足部萎縮，外套膜萎縮，肌肉失（shī）去水分和光澤。正常的鮑肌肉飽滿，超出殼緣0.5～1厘米，而（ér）病鮑則（zé）萎縮到露出二分之一貝殼，並且足底發（fā）硬，伸展微弱或不動。
鮑魚肌肉萎縮症的發病原（yuán）因
一是海水中重金屬離子超標，導致（zhì）鮑中毒；
二是近親繁殖。20多年來，采（cǎi）苗使用的種鮑多是當地（dì）種鮑，或者是同一母鮑所生的（de）下一代雌雄種鮑交配。由於近親交配，導致種質退化，抵抗疾病的能力逐漸降低，使（shǐ）得該病迅速蔓延，損失慘重。
鮑魚肌肉（ròu）萎縮症的預防及治療
在處（chù）理好養（yǎng）殖用水的前提下，運用傳統選育技術及現代分子技術加（jiā）強良種的選育，培養出抗病能（néng）力強、自身免疫力高的優良品種，提高養殖品種的純度，可降低此病的發生幾率。
鮑魚是一種營養價值很高的海洋珍品，富含蛋白質和其他營養素。但是，這類海鮮的保鮮時間（jiān）相對（duì）較短，最好在購買當天吃完。如果無法及（jí）時享用，需要采取適當的保存方（fāng）法，以保持（chí）其新鮮度。下麵一起來了解如何在2-3天內保存活鮑魚？
去殼（ké）方法：將（jiāng）鮑魚殼洗淨，再用小刀沿著外殼和肉質的連接部位切割，然後取出完整的鮑魚肉。鮑魚殼的用（yòng）途：鮑魚殼經過加工後，可用來製作手鏈、項鏈等裝飾品，同（tóng）時鮑魚殼也能作為藥材使用
1、鮑魚要殺了再進行保存，因為鮑魚對生（shēng）長環境非常挑剔且離水很容易死亡（wáng），鮑魚死後（hòu）味道會大幅降低，還會滋生很（hěn）多細菌，這樣的鮑魚食用後有害無益（yì），所以要最（zuì）好是殺了再保存。2、鮑魚的分布範（fàn）圍（wéi）：分布於各大洋中，太平洋沿岸及其部分島礁周圍分布的（de）種類和數量最多，印（yìn）度洋次之，大西洋（yáng）最少，北（běi）冰洋沿岸無分布。
鮑魚（yú）可以生吃，但是口感不（bú）佳。如果要生吃，建議做成刺身。生吃（chī）鮑魚有一定的禁忌，一定要注意，譬如：體（tǐ）質虛寒者不宜生吃鮑魚，生吃鮑魚太（tài）過涼性，體質虛寒（hán）的人吃了容易腸胃不適；生鮑魚一次性不（bú）要大量（liàng）食用，吃大量的蛋白質食（shí）物不利於人體消化吸收；痛風、尿酸濃度高、癲癇患者忌食生鮑魚。
死鮑魚沒有毒，隻不過（guò）是死了的鮑魚口味不好，並不會導致中毒。常見的鮑魚品種有網鮑、吉品鮑（bào）、禾麻鮑（bào）等，其中（zhōng）網鮑為（wéi）深咖啡色，外形呈橢圓狀，以日本清森縣所產（chǎn）的質量最佳；吉品鮑（bào）又名吉濱鮑，以日本岩手（shǒu）縣所產的為最佳；禾麻鮑又稱窩麻鮑，其色澤金黃，肉質較滑嫩。
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