種植黑木耳，需要挑選在海拔1000米以下的背風向陽且光照時間長的位置，然（rán）後去除雜草（cǎo），開（kāi）好排水溝。之後進行人（rén）工接種、上堆（duī）發菌、散（sàn）堆排場（chǎng）、起架管理、病蟲（chóng）害防治等方麵即可。黑木（mù）耳顏（yán）色由深變淺，耳片伸展變軟，肉質肥厚的耳根收縮，子實體腹麵產生白孢子粉時，應立即采收。采下的黑木耳，攤薄在曬席上趁熱曬幹。
一、黑木耳的種植（zhí）
種植黑木耳需要選擇海拔1000米以下的背風向光照時間長的位置，去除雜草，開好排水溝。耳樹的選擇主要（yào）以當地特色為主，但要注意清潔。之後進行人工接種、上堆發菌、散堆（duī）排場、起架管理、病（bìng）蟲害防治等方麵（miàn）即可。采收和加工時間取決於天氣的變化。
二、采收加工如何處理（lǐ）
1、成熟的黑木耳，顏色（sè）由深變淺，耳片（piàn）伸展變軟（ruǎn），肉質肥厚的耳根（gēn）收縮，子實體腹麵產生白孢子粉時，應立即采收。
2、收獲的時間，最好在雨後初晴或晴天早上露水不幹，耳朵柔軟的時候進行。收（shōu）獲時用手指摘下耳基部，清（qīng）理耳根，以免潰爛。下雨的時（shí）候，為（wéi）了不讓耳腐爛，成熟的耳片也要（yào）采摘。
3、采（cǎi）摘的黑木耳，攤薄在曬黑席上趁熱（rè）晾（liàng）幹。不（bú）要在幹燥前翻轉，以免耳片內卷失去美觀。雨天可以把濕耳朵放在室（shì）內晾幹，等晴天晾幹或用炭火烘幹。幹燥的黑木耳，馬上放入塑料袋，藏（cáng）放幹燥（zào）的（de）換氣場所，防止濕氣變（biàn）質。
