1、整地：耕翻（fān）深度一般在20cm左右。2、選種：人工（gōng）選種，去除大（dà）蒜托盤和莖盤（pán）。3、種植：北方秋季種大（dà）蒜，一（yī）般在9月下旬-10月上旬進行。4、灌溉：大蒜需（xū）水量大，整個生長期一般需（xū）要（yào）澆4次（cì）水。5、覆（fù）膜：澆完覆膜水後，地麵稍（shāo）微下陷時，用覆膜機或人工方法覆膜。6、施肥：以有機肥（féi）料為主，配（pèi）合施少量的化肥。
一、北方（fāng）怎麽種植大蒜
1、整地
耕翻深度一般在（zài）20cm左右，要細耕、耙平、耙實。
2、選種
人（rén）工選種，去除大蒜托盤和莖盤，按大、中、小、蒜心進行分（fèn）級。
3、種植
北方秋（qiū）季種大蒜，一般在9月下旬-10月上旬進行（háng），收獲季節在次年春（chūn）夏（xià）之間。
4、灌（guàn）溉
大蒜需水量大，整個（gè）生長期一般需（xū）要澆（jiāo）4次水，分別為覆膜水、壯苗水、出苔水和膨大水。
5、覆膜
澆完覆膜水後，地麵（miàn）稍微下陷時，用覆膜機或人（rén）工（gōng）方（fāng）法覆（fù）膜。
6、施肥
施肥原則以有機肥料為主，配合施少量的化肥（féi），以底肥（féi）為主，追肥為輔。
二、大蒜的作用
1、我國名（míng）醫李時珍在《本草綱目》中曾總結出大蒜具（jù）有暖脾健（jiàn）胃、促（cù）進食欲、幫助消化、消（xiāo）咳止（zhǐ）血、行（háng）氣消積、解（jiě）毒殺蟲等多種功效。
2、根據現代科學分析，大蒜除了含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等多種營養成分外，還含有特殊氣味的揮發油，這種油含有大蒜素和多種丙基、丙基（jī）和甲基（jī）的硫醚化（huà）合物，由於這些有效成（chéng）分的存（cún）在，大蒜具有多種醫療保健作（zuò）用。
