首先（xiān），保留（liú）香菜根上的泥土和中間的香菜心；然後，用花盆或泡沫箱（xiāng）等容器盛好園土，用筷子戳些洞，把香菜根種進洞裏，每株間保持3-5cm的株距；栽好（hǎo）後壓實並施定根水（shuǐ），放在陰（yīn）涼處，後期做好日常管理工作即可。香菜內含（hán）維生素C、胡蘿卜（bo）素、維生素B1、B2等（děng），常作為菜肴的點綴、提味之（zhī）品，是人們喜歡食（shí）用的佳蔬（shū）之（zhī）一。
一、香菜根怎麽種
保（bǎo）留香菜根上的（de）泥土和中間的香菜（cài）心，然後用花盆或泡沫（mò）箱等容器盛好園土，用筷子戳些洞，把香菜根種進洞裏，每株間保持（chí）3-5cm的（de）株距。栽好後壓實並施定根水，放（fàng）在陰涼處，後期做好日常管理工作即可。
二、香菜的價值
1、藥用價值
香菜性溫、味辛，具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效。香菜辛香升（shēng）散，能促進腸胃蠕（rú）動，有助（zhù）於開胃醒脾，調和中焦。香（xiāng）菜提取具（jù）有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激（jī）汗腺分泌（mì），促使機體發汗，透疹。
2、食用價值
香菜的嫩（nèn）莖和鮮葉有特殊的香味（wèi），常作為菜肴的點綴、提味之品，是人們喜歡（huān）食用的佳蔬之一。
3、營（yíng）養價（jià）值
香菜營養豐富，含維生素C、胡蘿卜素（sù）、維生素B1、B2等，同時含有鈣、鐵、磷、鎂等豐富的礦物質。其揮發油含甘露糖醇、正葵醛、壬醛和香樟醇等，可開胃醒脾，香（xiāng）菜中還含有蘋果酸鉀等。
