白菜一（yī）般用敵百蟲、辛硫磷、敵殺死等農藥，主要用於防蟲。白菜含有豐富（fù）的維生素（sù）、膳食（shí）纖維和抗氧（yǎng）化物質（zhì），促進腸道（dào）蠕動，幫助消化。此外，白（bái）菜的維生素C含量高於蘋果和梨，與柑橘類相同，熱量相當低。白菜還是減肥蔬菜，這是因為白（bái）菜本（běn）身所含熱量極少，不至於引（yǐn）起熱量儲存。
一（yī）、什麽農藥可用於白菜
白菜一般用敵百蟲、辛硫磷、敵殺死等農藥，主要（yào）用於防蟲。蔬菜在流入市場的時候是（shì）有一段的安全期的，不（bú）同的農藥時間也不同，一般至少在一周，這段安全期內，農藥會隨著溫度，濕度等進行分解。
二、白菜的價值
1、從營養學的角度分析，白菜含有豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，促進腸道蠕（rú）動，幫助消化。此外，白菜的維生素C含（hán）量高於蘋果和梨，與（yǔ）柑橘類相同，熱量相當低。
2、白菜還是減肥蔬菜，因為白菜本身所含熱量極少，不（bú）至於引起熱量儲存（cún）。白（bái）菜中含鈉（nà）也很少，不會使（shǐ）機體保存多餘的水分，可（kě）以（yǐ）減輕心髒的負擔。中老（lǎo）年（nián）人和（hé）肥胖者可以多吃白菜還（hái）可以減肥（féi）。
三、如意白菜卷的做法
1、食材
白菜（cài）葉、豬肉餡、胡（hú）蘿卜、香菇、雞蛋、蔥、薑、料酒（jiǔ）、芝麻油、生（shēng）抽（chōu）、胡椒粉、鹽、蒸魚豉油。
2、做法
（1）將泡發（fā）好的香（xiāng）菇和胡蘿卜放入絞肉機中，與肉餡一起絞碎混勻，加入適量鹽、生抽、料酒、胡（hú）椒粉、雞蛋（dàn）、蔥薑末、芝麻油等，拌勻。
（2）將白菜葉洗淨，放（fàng）入沸（fèi）水鍋中焯（chāo）水至葉片變軟，撈出，濾幹水分。
（3）用燙好的白菜葉將肉餡卷成一個長圓柱體，裝盤放到蒸鍋裏蒸15分鍾。
（4）倒掉盤（pán）子（zǐ）裏的湯，將白菜卷切成寸段，擺盤，淋上蒸魚豉（chǐ）油即（jí）可食用。
