春季栽培（péi）的蔬菜（cài），應選擇冬性強的品種，每畝使用腐（fǔ）爛的有機肥料1000公斤，大田（tián）耕種後，施用蔬菜專用複合肥50公斤作為基肥。夏季（jì）選擇耐（nài）熱性強、質（zhì）量好的品種作為夏季栽培的（de）品種。秋季一般選擇抗病毒病的矮（ǎi）抗青、新場青等（děng）品種（zhǒng）。冬天（tiān）一般選擇冬常青和（hé）二月慢。
一、青菜的育苗方法
1、先把盆土澆透（tòu）水，種子用細土混合後撒在土麵上，蓋（gài）上一點土，蓋上種子就行了，不要太厚，可以用（yòng）噴霧噴灑（sǎ）表土保持濕潤（rùn）狀態。一般約3~4天發芽，溫度低時約（yuē）1周。也可以用點播（bō）的方法（fǎ），每個穴位2~3粒種子，間隔約3~5厘（lí）米，氣溫高的時間距小，氣溫（wēn）低的時間距稍大。
2、苗期應（yīng）保持土壤濕潤，氣溫高時早、晚各澆水一次。發芽兩周後，澆水噴灑一次（cì）薄腐爛的有機肥料。
3、4~5片真葉時可移植定植，株根據品種大小不同，一般約15~20厘米。定植後澆（jiāo）透水，稍遮陰，成活後正常管理。如果不需要移（yí）植，就必須開始間苗，取出大苗。間苗的原則是使苗（miáo）分布均勻，選擇多次（cì），直（zhí）到間隔適當，每次間苗追加腐爛的有機肥料。
二、青菜的春季栽培方法
1、品種：春季栽培的蔬菜（cài），應選擇冬性強的品種（zhǒng），不易抽薹。上海地區一（yī）般選擇3月、4月、5月等品種。
2、育苗：將育苗土地作為寬2米（連溝）的田埂，每畝使用腐爛的有機肥料（liào）1000公斤。從10月上旬到下旬播種，每畝播種量為0.3公斤，播種均勻，播種穩定。出苗（miáo）後間苗2~3次，適量（liàng）追肥。苗6~7片真葉可（kě）以種植大田。
3、整地：大田耕種後（hòu），施用蔬菜專用複合肥50公斤作（zuò）為基肥，製作寬2.5米（連溝）的田埂，定植。
4、隧道育苗的3月和1月下旬定植，5月從2月上旬（xún）到3月下旬定植。株行距分別為3月10x15厘米，4月15x15厘米，5月15x20厘米。
5、田間管理（lǐ）：種植活樹後追肥，每畝施尿素5公斤（jīn）。封行（háng）前施第二次，每畝施尿素（sù）7.5公斤。3月份注意防止蚜蟲。
6、收獲：露地育（yù）苗3月從2月（yuè）下旬（xún）到3月下旬（xún）收獲緩慢（màn），隧道育苗4月從3月下旬到4月初收獲緩慢，5月從4月下旬到5月上旬收獲緩慢。用菜刀去根，淨（jìng）菜上市。
三、青菜的夏季栽培方法
1、品種：選擇耐（nài）熱性（xìng）強、質（zhì）量（liàng）好（hǎo）的品（pǐn）種作為夏（xià）季栽培的（de）品（pǐn）種，如耐熱青3號、華王、605等。
2、整地：每畝（mǔ）施用蔬菜專用複合肥40公（gōng）斤作為基（jī）肥，做寬2米（連（lián）溝）的田（tián）埂，做（zuò）深溝的高田埂，有利於排水。
3、播種：火青菜（cài）（夏季（jì）栽培的青菜稱為（wéi）火青菜）6月中（zhōng）旬至8月上旬（xún）分批播種，均勻播種，栽培量取決於栽培目的，雞毛（máo）蔬菜栽培的每畝栽培量為2.5~3公斤（jīn）。“一播三（sān）賣”，為1.2~1.5公斤。青菜苗的（de）用量是一公斤。防蟲網和遮陽網可以複蓋栽（zāi）培，達（dá）到少用藥和不用藥的目的。
4、田間管理：火青菜在子葉展開時間苗，苗距3厘米，真葉出現後間苗，苗距12~14厘米。每次（cì）間（jiān）苗後追肥，每畝使用（yòng）蔬菜專用複合肥6公斤。移（yí）植的（de）火青菜一般在7月下旬播種（zhǒng），25天苗齡，移（yí）植涼爽，下午拔苗，下午3點後定植，密（mì）度為12~14厘米。澆（jiāo）水掌握輕澆、勤澆的原則，上午（wǔ）8點前、下午5點後澆水（shuǐ），防止青菜腐爛。蚜蟲、菜青蟲、菜蛾應（yīng）注意防治。
四、青菜的秋季栽培方（fāng）法
1、品種（zhǒng）：一般選擇抗病（bìng）毒病的（de）矮抗青、新場青等品種。
2、育苗：整理育苗（miáo）地，從8月上旬到9月下旬分批播種（zhǒng）育苗，每畝播種量為0.5~0.75公斤。播種後每天（tiān）澆水1~2次。出苗後2~3次，最後（hòu）苗的距離為3厘米。
3、整地同春季種植。
4、定植:：定植（zhí）時間一般為9月上旬至11月上旬，株行距為20x25厘米。定植（zhí）後立即澆根水。
5、田間管理:：活樹後第一次追肥，每畝使用尿素5公斤，封（fēng）閉前再追肥。遇到幹（gàn）旱時立即澆水或灌溉（gài），注意防治蚜蟲和病毒病。
6、收（shōu）獲：根據定植期限，收獲期限也不同，9月份定植，25~30天可收獲。10月上中（zhōng）旬定植的，約40天收獲，10月下旬至（zhì）11月上（shàng）旬定植的，45天收獲（huò）。
五、青菜冬天的栽培方法
1、品種：一般選擇冬常青和二月慢（màn）。
2、育苗：從9月下旬到10月（yuè）上旬播（bō）種育苗，每畝播種量為0.4~0.75克，苗期適當追肥。
3、全地：與春季栽培相（xiàng）同。
4、定植：冬青菜定植期從11月（yuè）初到次（cì）年1月底，定（dìng）植時深植、密植。避免凍（dòng）害，一般株行距為8x15~17厘米。
5、田間管理（lǐ）：與（yǔ）春季栽培基本相同，加強防寒措施，可采用無紡布浮（fú）麵覆蓋。
6、收獲：冬播蔬菜生長緩慢（màn），從定植到（dào）收（shōu）獲需（xū）要80~90天，可以根據市場適當提前或延期。
