品種選擇：香菜有大葉品種和（hé）小葉品種，一般栽培多選（xuǎn）小葉品種。露天栽培：春、秋、冬季皆可（kě）露地（dì）栽培（péi），苗期不宜澆水太多，夏季需適當遮陰，並防暴雨衝刷，雨後及時排水，保證出苗整齊。大棚栽培：一般9至10月直（zhí）播，入冬前灌一次凍水，以利幼苗越冬。土地施肥：應選（xuǎn）擇（zé）土壤疏鬆、有機（jī）質（zhì）豐富、灌溉方便的地（dì）塊，適時施（shī）肥。
一、香菜的種植方法（fǎ）
1、品種選擇
香菜（cài）有大葉品種和小葉品種。大葉品種植株高，葉（yè）子大，缺刻少而淺，香味淡，產量（liàng）高；小葉品種植株低，葉子小，缺刻深，香味濃，耐寒，適應性強，但產量低。一般種植（zhí）多選擇小葉品種。
2、露天（tiān）栽培
香菜（cài）春、秋、冬都可以露地栽培。苗期不要澆太多水。幼（yòu）苗（miáo）長到10厘米時，植物生長旺盛，應經常（cháng）澆水，保持土（tǔ）壤表層（céng）濕潤。澆水的同（tóng）時追施（shī）速效氮肥1~2次。注意中耕和（hé）適當間苗，間苗（miáo）時（shí）拔除雜草。夏天要適當遮陰，並防止（zhǐ）暴雨（yǔ）衝刷，下雨（yǔ）後及時排水，保證出苗整齊。
3、大棚栽培
一（yī）般（bān）從9月到10月直播，入冬（dōng）前灌一次（cì）凍水，利於幼苗越冬（dōng）。1月扣棚，1月到2月不需要通風透氣。幼苗返青（qīng）時，進行中（zhōng）耕（gēng）、鬆土、除草。待苗高10厘米時，植物進入旺盛的生長期，溫室保持在15℃到25℃。每畝每（měi）次（cì）用硫酸銨15公斤左（zuǒ）右，可追施1~2次，可提前收獲。
4、土地施肥
一般來說，種植（zhí）香菜（芫荽）應選擇土（tǔ）壤疏鬆、有機（jī）質豐富、灌溉方便的地塊，前茬作物（wù）收（shōu）獲後及時翻土，深度15-20厘米，讓其風化2周以上，然後每畝撒上腐（fǔ）熟的優質（zhì）農家肥料4000-5000公斤，複合肥料10-15公斤作為基肥，耕耙後做成畦麵寬度140-150厘米，高度20-25厘米，長度取決於地塊長度，溝寬30-40厘米，兼作人行道。畦麵要求土壤細（xì）碎（suì）、疏鬆、平整。若采用條播還應在畦麵按行距8-10厘米、寬4-5厘米、深約2厘米播（bō）種條溝，準（zhǔn）備播種。
二、香菜的病蟲（chóng）防治
1、菌核病
（1）病地實行輪作，或進行土壤消毒，使用40%五氯硝（xiāo）基苯，每667平方（fāng）米用（yòng）量1kg，加細土50kg，混合後施入土壤（rǎng）中。
（2）用無病種子或藥劑拌種。
（3）扣棚後噴施1000倍（bèi）“菌核淨”1次，10天後再（zài）噴1次，立春前後噴第3次，之後每（měi）7~9天噴1次。
（4）生（shēng）態防治，整個生長期要加（jiā）強放風，降低濕度，以減輕病害發生。
2、葉枯病和斑枯病
這兩種病害點片發生，但（dàn）一旦發病，病情就會（huì）迅速（sù）蔓延（yán），造成的危（wēi）害比（bǐ）較嚴重。主要危（wēi）害葉片，葉片感染後變黃褐色，溫度大時則病部腐爛，嚴重的沿葉脈向下感染嫩莖到心葉，造成嚴（yán）重減（jiǎn）產，應特別（bié）預防（fáng）這兩種病害。這兩種（zhǒng）病害在我區是（shì）新的病害，可能是種子帶菌，所（suǒ）以我們采取以種（zhǒng）子消毒為中心的預防措施，方法是用“克菌丹”或者“多菌靈”500倍液浸（jìn）種10~15min，衝洗幹淨（jìng）後播種。其次是加強管理，在扣棚初期濕（shī）度偏高時要（yào）注意排氣（qì）排濕，發現病害要及時噴藥預防，用多菌靈600~800倍液、代森錳（měng）鋅600倍（bèi）液、70%甲基托布津（jīn）800~1000倍液、百菌清500倍液，兩種（zhǒng）以上混合使用效果更好。
3、根腐病
根腐病多發於低窪、潮濕的地塊，香菜根係發病後（hòu），主根呈黃褐色或棕褐色，軟腐，沒有或幾乎無須根，用手拔掉植物根係就會斷裂，地上部表現植物矮小，葉片枯黃，失（shī）去其（qí）商品性。防治方法是盡量（liàng）避免在低窪地種植，濕度不（bú）能長期過大。藥劑防治以土壤處理為主，多菌靈1kg混合土50kg，播種前撒在播種溝內，在（zài）容易發（fā）病的（de）地區可以結合澆水加入300倍液。根腐病一般在10月冬天之前（qián）發病，所以應在扣棚前進（jìn）行防治（zhì），主要用“普力克”500倍液或（huò）“多菌靈（líng）”600倍液（yè）灌根。
4、白粉病
（1）香菜（cài）植株的（de）地上部均可染白粉病（bìng），但主（zhǔ）要危害葉片、莖、花軸。先在近地麵處葉子上發病，出（chū）現白色黴菌，然後在黴菌上擴展（zhǎn）到白色粉斑，生（shēng）長在葉子兩麵（miàn）；莖感染多發生在節部（bù），條件適當時，白粉狀物迅速（sù）充滿花器（qì）和果（guǒ）實，多從（cóng）植物下部向上擴展，後期菌絲從白色變成淡（dàn）褐（hè）色，病部出現了很多黑色小粒點。
（2）防治方法
①選（xuǎn）擇抗白粉病品種，加強棚室溫濕度管理。
②采收後及時（shí）清除（chú）病殘（cán）體，減少越冬菌源。
③發病初期，棚室可選用粉塵（chén）法或煙霧法。傍晚噴灑10%多（duō）百粉塵劑，每667平方米（mǐ）1公斤或施用45%的百菌（jun1）清煙劑，每667㎡250克，用暗火（huǒ）點燃熏一夜。
④露地或（huò）棚（péng）室可選30%特富靈可濕性（xìng）粉劑1500-2000倍液或50%硫磺懸浮劑200-300倍液、2%武夷菌素水劑或2%農抗120水液或150倍（bèi）液、15%三唑酮（粉鏽寧）可濕性粉（fěn）劑1500倍（bèi）液加25%敵（dí）力脫乳油3000倍液（yè）、15%三唑（zuò）酮（tóng）（粉鏽（xiù）寧）可濕性粉劑2000倍（bèi）液和25%敵力脫乳油4000倍液、40%福星乳油9000倍液，隔7~21天1次，連續（xù）防治2~3次。采收前7天（tiān）停止用藥。
