苦丁（dīng）茶忌風、喜濕喜肥，茶園應（yīng）建在低（dī）丘、中丘（qiū）或低山腹、山麓（lù）等地，土壤要深厚、肥沃，還要靠（kào）近水源。平地和緩坡地要經過兩犁耙（pá），梯田按照一般果園（yuán）的要（yào）求整地即可。選（xuǎn）擇根係發達的良種進行定植，茶苗定植後要保持土壤（rǎng）濕潤，每年（nián）中耕除草2~3次（cì）。采摘要適時適量，還要根據植株高度情況，在年底進行修剪。
一、正確選擇茶園地
選擇茶園地是茶園成敗（bài）的關鍵技術。苦丁茶忌風，喜濕喜肥，茶園宜選低丘、中丘或低山腹、山麓。要求（qiú）土層深厚（hòu）、肥沃、濕潤、排水良好（hǎo）、土壤PH值5.5~6.5、富含腐殖質的沙質壤土。同時，要靠近水源，長年均可灌溉，有條件可安裝噴淋設備。
二、整地方法
平地和緩坡（pō）地經過兩犁耙（pá）（最好使用拖拉機），梯田按照一般果園（yuán）的要求整地。整地後，平地按行距開溝（gōu），深50厘米，寬40厘米，表土和心土分（fèn）開。開溝後，填充10厘（lí）米的表土，有條件（jiàn）填充稻草、甘蔗葉等約10厘米，複（fù）土10厘米，施加土雜肥每畝3000~4500公（gōng）斤。複土比地麵高約10厘（lí）米。無法開溝的坡地和零星分布的小（xiǎo）塊地，可以用挖洞方法的株行（háng）距開孔，洞的寬度各為50厘米，然後在下（xià）層放置（zhì）表土10厘米，中層施用土雜肥20~30厘米，上層複（fù）土高於洞的麵約為10厘米。緩坡平地從（cóng）田埂上密植。田埂寬3米，田埂長視管理方便（biàn），田（tián）埂距30~40厘米（mǐ）。株行距1.0×1.0米，畝栽660株（zhū）。
三、良種壯苗定植
采用良種壯苗定植是茶園高產早產的重要技術，要求定植苗高40~70厘米，直徑0.5~0.8厘米（mǐ），根係發達。隻有這樣（yàng）快速成活，萌芽多，分枝部位低，株（zhū）型矮，產量高。定植時要澆（jiāo）足定根水，晴天幹旱時，每隔（gé）2~3天澆一（yī）次水，提高成活率，並做好查苗補苗，保證每畝苗數。
四、茶園管理
茶苗定植後，要經常保（bǎo）持土壤濕（shī）潤，每年中耕除（chú）草2~3次。苗木成活（huó）後，應施（shī）用薄複合肥，氮（dàn）、磷、鉀（jiǎ）的比（bǐ）例為1:1:1。幼茶施肥，堅持（chí）“少吃多（duō）餐”，即每次施肥量少但次數（shù）多。對成林（lín）樹，要多施氮肥（féi），氮、磷、鉀比例為3：1：1。追施速效肥宜在春芽（yá）萌動前及春夏茶芽采摘過後進行，遲效肥（如過（guò）磷酸鈣、骨粉、塘泥等）宜於秋冬初結合深耕（gēng）施放。要著重施（shī）用農家（jiā）有機肥料。幼齡茶樹，在行間可種植花生、黃豆等豆科植（zhí）物，作（zuò）物收獲後可將其莖葉作（zuò）綠肥開（kāi）溝壓或（huò）作穴周覆蓋。病蟲害防（fáng）治要采用生物農藥或低毒高效農藥，做到有機化和（hé）無公害栽培管理，保證天然優良的名茶品質。
五、合（hé）理采摘和修剪，培養高（gāo）產樹冠
苦（kǔ）丁茶的采摘要適時適量，采摘茶葉過嫩，則損耗多，產量少。采摘過老、過多則影響采摘（zhāi）輪（lún）次和茶葉質量。苗（miáo）的（de）高度是30cm，當它們長出新（xīn）芽時（shí），它們（men）會被收獲，長出的芽會被收（shōu）獲，短出的芽會被收獲更多，低出的芽會被收獲更少。粗壯（zhuàng）的芽（yá）被強（qiáng）行收獲，茶樹（shù）盡可能低於1米，這可以促進四（sì）麵枝梢的（de）均衡發展，形（xíng）成高產冠。種種後（hòu）的兩年內，以采代剪，三（sān）年生的，要根據植株高度情況，在（zài）年底進行修剪。
