中醫（yī）認（rèn）為，蜂蜜味甘、性平，歸脾、肺、心、胃、大腸經。具有滋陰潤燥、補虛（xū）潤肺（fèi）、解毒、調和諸藥的作用。常用於肺燥咳嗽、體虛、腸燥便秘、口瘡（chuāng）、水火燙傷（shāng）、胃脘疼（téng）痛，還可以解烏頭（tóu）、附（fù）子之毒。
蜂蜜的功效與作（zuò）用：所含成分的功效
蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋（dàn）白質、維生素及多種礦物質。常吃可以防治貧（pín）血、心髒病（bìng）、腸胃病等，並能提高人體免疫力（lì）。
單糖：葡萄糖和果糖可直接被人體消化吸收。
酶類：各種酶能夠促進人體對多種物質的消化吸收。
乙酰膽堿：消除疲勞、興（xìng）奮神經、提高記憶力。
黃酮：抗氧化，提高（gāo）機（jī）體免疫力（lì）。
蜂蜜的功效與作用：蜂蜜=人體血清
蜂蜜是被廣（guǎng）泛認知（zhī）的天然營養食品。試驗表明，蜂蜜中（zhōng）含有與人體（tǐ）血清濃度相似的各種（zhǒng）無（wú）機鹽，如鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等，還有多種維生素和有機酸，因此蜂蜜被稱為“血清（qīng）之王”。
蜂蜜中含有花粉粒，經常喝蜂（fēng）蜜（mì）會對花粉粒過（guò）敏產生一（yī）定（dìng）的抵抗力（lì）：蜂蜜中含有極微量的毒性液體——蜂毒，也有一定的抗過（guò）敏作用，在臨床上常被用於支氣管炎、哮喘等過敏（mǐn）性（xìng）疾病的治療。每天食用一勺蜂蜜（mì），就可以（yǐ）遠離哮（xiāo）喘、瘙癢等過（guò）敏症狀。
不同種類的蜂蜜的功效與作用
根據蜜蜂（fēng）所采集的花的種類不同，分為（wéi）棗（zǎo）花蜜（mì）、槐花蜜、葵（kuí）花蜜、梨花蜜、荔枝花蜜、荊條花蜜（mì）、紫（zǐ）雲英（yīng）花蜜等。不同的蜂蜜，功效也不同。
祛火蜜（mì）：黃連蜜、枇杷蜜、荊條花蜜、紫雲英花蜜、槐花蜜。
美容養顏蜜：苕子蜜（mì）、野玫（méi）瑰蜜、益母草蜜。
對肺有好處的蜜：枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜。
對胃有好處的蜜：桂花蜜、五（wǔ）味子蜜、棗花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜。
對失眠有好處的蜜：龍眼蜜、五昧子蜜、棗花蜜，最好（hǎo）是蜂王漿。
對通（tōng）便有（yǒu）好處的蜜：凡是蜂蜜都有通便的功效。
蜂（fēng）蜜的色澤和蜜蜂采集的蜜源種類直接相關，因此不同蜜源植（zhí）物（wù）花蜜（mì）釀製成（chéng）的蜂蜜，色澤有很大的差別。洋槐蜜和某些淺色蜜氣息清香、品質好，但黨參蜜、龍眼蜜、棗花（huā）蜜顏色深，同樣也屬於優等蜜。營（yíng）養學專家研究表明（míng），深色蜜中的蛋白質及鐵的含量高於淺色蜜約50％。
蜂蜜的健康食用方法
1．蜂蜜“搭檔”
蜂蜜吃法很多，可以溫水衝服飲用，也可以和各類食物搭配食用。例如，可以將蜂蜜（mì）與麵包（bāo）、牛奶、果汁、粥類、湯類等早餐類食物搭配食用。
最有營養的早餐——蜂蜜+牛奶
蜂蜜（mì）中含有大量的單糖，能夠被人體直接吸（xī）收，且含有較高的（de）熱能：牛奶營養價值高，熱能低。兩者搭配飲用，能（néng）達到補充能量與營養的最佳效果。
2．蜂蜜加熱（rè）不（bú）應超過（guò）60度
溫度（dù）高於60度時，蜂蜜中（zhōng）的生物活性酶遭到破壞（huài），營養價值降低（dī）。因此，蜂蜜不宜高溫加熱。
3．蜂蜜（mì）應用玻璃器皿盛裝。
4．糖尿（niào）病患者不宜服用。
