(一)蜂蜜貯運（yùn）對貯蜜容器要求
1.蜂蜜是（shì）一種（zhǒng）呈酸性（xìng）的水溶液，它與（yǔ）鋅、鉛、鐵等起化學反應生（shēng）成有害物質，蜂蜜將被這類金屬汙染。所以蜂蜜不得直接與包（bāo）裝容器表麵的鋅、鉛、鐵相（xiàng）接觸。周轉（zhuǎn）用的鐵桶容器（qì）內必須（xū）塗（tú）抹一層食（shí）品塗層，使用過程如有脫落現（xiàn）象，應馬上停止（zhǐ）使用，重新清洗（xǐ）噴（pēn）塗。在（zài）有（yǒu）條件的地方和單位可用鋁合金容器或不鏽鋼容（róng）器或（huò）塑料（liào）桶。長期存放蜂蜜的貯蜜池可用缸、壇或不鏽鋼容器或內襯瓷板(或不鏽鋼板或塑料板等（děng）)。在修建貯蜜池時，應注意蜂（fēng）蜜比重（chóng）1.4以上滲透力較強，池（chí）底和（hé）池周圍要做防滲漏（lòu）處理。
2.蜂蜜吸潮性強，稍有不慎就會串（chuàn）味（wèi）。蜂蜜的比重大具有很強的滲透性，蜂蜜桶在搬運過程（chéng）中又可能經常倒下滾動（dòng），稍有（yǒu）不慎就會從容器縫隙中滲透出去，所以盛蜜容器應該（gāi）使用密封蓋，而且要蓋緊;貯蜜池（chí）也應該（gāi）加蓋，蓋上要有密封條。盛蜜（mì）容（róng）器必須做到專用，可印上“蜂蜜專用”等字樣標記，嚴（yán）禁（jìn）混（hún）用避免串味。
3.裝（zhuāng）蜜前將容器（qì）刷（shuā）洗幹淨，水分要擦幹。裝蜜（mì）時要把蜂蜜進（jìn）行過（guò）濾（lǜ），除去雜質或死蜂殘體等（děng）。裝蜜量以容器的80%為（wéi）宜，以防蜂蜜受熱膨脹大量溢出。分裝好後的蜜桶應擰緊桶蓋，箍緊桶箍，並在（zài）桶外貼上標（biāo）簽，注明蜂蜜的品種、等級規格、度數(波美度)、皮重、毛重、產地（dì）和收購地點（diǎn）等信息。
(二)蜂蜜貯運對蜜（mì）庫的要求
1.蜂蜜的貯存要設專庫，庫（kù）內要（yào）幹燥通風，陰涼環境比較適宜，庫溫不應超過20℃，相對濕度不應超過75%，堆碼要整齊（qí），按品種、等級（jí）堆（duī）放（fàng）。為了（le）減少重金屬的汙染，盡可能縮（suō）短蜂（fēng）蜜在鐵桶(目前（qián）我國（guó）蜂（fēng）蜜的周轉（zhuǎn）桶幾乎（hū）都是鐵桶)內（nèi）存（cún）放的時間。在有條件的蜂蜜（mì）主產區可修建大型的貯蜜池。
2.蜂蜜雖然裝在（zài）容器內，但不得在露天存放以免雨淋日曬。不得與異味物品(如（rú）煤油、汽油等)、腐蝕性物品(如化肥、堿、硝等（děng）)或不衛生物品(如廢品、畜產品等)同庫存放。必須與有毒物品嚴格隔離。
(三（sān）)蜂蜜貯運對運輸工具的要求（qiú）
運（yùn）輸蜂蜜的工（gōng）具要（yào）清掃幹淨，裝運過有毒物品及畜產品的車（chē）船必須刷洗並（bìng）消毒，否（fǒu）則不得運輸蜂蜜;蜂蜜不得與有異味或有毒物品同運。運輸前作一次認真檢查，要（yào）求桶（tǒng）蓋蓋牢無滲漏現象，標簽牢固且標注清楚。在運輸途中要（yào）避免日（rì）曬雨淋（lín）。
