蕎頭是一種宿根植物的地下莖，它不是種子（zǐ），但它有種子的（de）功能，可（kě）以作為種子來種植（zhí），種植的時候，新（xīn）鮮（xiān）蕎頭比以前存的蕎頭（tóu）成活率更高，發（fā）育更（gèng）快。
我國蕎頭的（de）品（pǐn）種不是很多，最常見的就（jiù）是大葉蕎頭，這個品種有很多優點，而且好管理，病蟲害比較少，在（zài）合適的溫度下種植產量高，莖葉可以用於飼（sì）料，地下莖可以食用。
蕎頭地上的主（zhǔ）莖開花之後會生產種子，種子可以通過風力傳（chuán）播，也可以用塊莖進行（háng）繁殖，塊莖繁（fán）殖就是人工幫助（zhù）繁殖，這樣做的優點就是快速，生長穩定。
蕎頭種子通常在春天7度以上就可以種（zhǒng）植了，種植的時（shí）候（hòu）先挖好（hǎo）10cm的坑，種子不要放太多，放1-2個就可以了，填坑（kēng）之後在旁邊施一些肥，這樣可以使其小苗更好的生長。
蕎頭可以生吃，隻是生吃（chī）一般都很嗆口，所以一般都是炒著吃或用來醃製。蕎頭和（hé）大蒜的地下鱗莖、葉子、根莖以及營養價值不（bú）同。大（dà）蒜的地下鱗莖是橢圓形的，蕎頭則是卵形的，整個都是聚攏（lǒng）的；大蒜的葉子比蕎頭的寬很多，而大蒜的葉子是扁的；蕎頭的根莖是（shì）雨滴的形狀，而大蒜（suàn）的根是筆直（zhí）的；大蒜（suàn）的蛋（dàn）白質含量高於蕎頭。
發芽之後的蕎頭是可以食用的，它含有豐富的維生素P的營養（yǎng）成分，這種成分可以很好的預防心腦血管疾病，有益於人們的身體健康，此外，它還含豐富的的膳食纖維，可以促進腸胃的運動（dòng）和消化，可以有（yǒu）效的預防便秘，起到（dào）減肥瘦身的作用。
蕎頭最佳的（de）種植時間在9-10月份（fèn），選擇合適的土壤（rǎng）後，要（yào）整地施肥，然後把蕎頭種子種（zhǒng）植到土壤中（zhōng），需要注意距離（lí），一般每個蕎頭之間最（zuì）好在15-20cm左右，這個距離種植，會讓蕎頭有足夠的生長（zhǎng）空間，促進發（fā）芽，播種後上麵覆蓋一層細土，做好（hǎo）保溫的措施。
蕎頭一般在春夏之際就會趨於成熟，大約四月份就可（kě）以采摘了，在5-6月份左右就可（kě）以上市了，是一種適合夏天食用的蔬菜。蕎頭的生長周期大概為六個月，播種20天後就會長出新苗，直到（dào）次年初春結束，隨後就會逐漸成熟，大約四（sì）月份就可以采摘了。
蕎頭的種子主要藏在它的花（huā）苞中，初夏時節（jiē）蕎頭就會開花，但是不易結籽，如果發現養殖的蕎頭有（yǒu）籽，那麽可以直接收取就可以。蕎頭種子的生長周期為270天左右，它的種子為褐色，比較（jiào）小，想要采集種子（zǐ）非常不容易，一般情況（kuàng）下，它是不會結籽的。
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