春筍要去皮嗎（ma）
春筍皮較薄在食用春筍是一（yī）般是不（bú）需要去皮的，但有些（xiē）春筍根本老化嚴重，皮比較硬，如果不將皮去除的話食用時非常影響口感，所以我們一般都將（jiāng）春筍皮去掉後食用。
春筍去皮方法
1.比較大的春（chūn）筍我們一般（bān）將（jiāng）其放平後將（jiāng）表麵（miàn）劃開（kāi）後掰開就可以輕鬆去皮了。
2.如果春筍較小我們將（jiāng）筍尖扭鬆（sōng）後翻轉直至筍殼掉（diào）落。
3.用刀將春筍尾部切掉，從上往下將春筍劃開（kāi），不（bú）要過於用力（lì）破壞春筍完整（zhěng）性，雙手將沿著劃開的口子掰開，所有的皮就一次性脫下（xià）了。
春筍好吃的做法
1、春筍去皮（pí）的做法
1.1醃篤鮮，將筍去殼切塊，在清水焯（chāo）熟，將鮮（xiān）豬肉，鹹（xián）肉，筍塊倒入鍋中加水，薑，料酒煮開後小火慢燉60分鍾左右待顏色變為乳白色（sè），飄出香味時即可出鍋食用。
1.2涼（liáng）拌（bàn）三絲，將春筍（sǔn）去殼後（hòu）切絲，然（rán）後準備胡蘿卜絲與荷蘭（lán）豆絲，將三種蔬菜放入開水（shuǐ）中汆熟控幹水分（fèn），然後將處理好的食材放入碗中加入調（diào）料攪拌均勻即可食用。
2、春筍不去皮的做法
將筍幹切成條衝水，泡去鹽分，起鍋（guō）燒油加入蔥薑蒜爆香，加（jiā）入高湯和調料煮五分鍾後加（jiā）入筍幹煲半小時左（zuǒ）右，用大火（huǒ）收汁（zhī），待冷卻後加入胡椒（jiāo）油攪拌，裝盤食用。
