春筍上市時間
春筍的（de）產（chǎn）地主要有杭州、麗水、紹興、衢州、湖州，它（tā）的成熟時間有三個，2月上（shàng）旬至4月上旬，4月中、下旬，5月及其後，春（chūn）筍的市場價格（gé）一般在4～6元一斤，批（pī）發平均價3元每公斤。
春筍挑選技巧
在挑選春筍的時候，要選擇外表顏（yán）色為黃（huáng）灰色，肉為（wéi）黃白（bái）色，最（zuì）好選擇稍大些的，單（dān）個重（chóng）量在（zài）1000克以上的為佳。
怎麽（me）挑選新鮮的春筍
春筍的筍（sǔn）殼顏色最好是棕黃色，還需（xū）要緊緊的貼著筍肉（ròu），根部邊上的顏色最好是白色，筍肉越白越（yuè）好吃，用（yòng）指（zhǐ）甲摳一下筍的截麵，很容易摳（kōu）出小坑的筍，那就表示（shì）它的肉質鮮嫩。
怎麽挑春筍是不是熟的
春筍的成熟時間在春季，一般在（zài）成熟後就會采摘，出土後便成熟了。
春筍功效與作用
春筍（sǔn）脆嫩爽口，肉汁較多，它裏麵含有白色的含（hán）氮物質（zhì），可以促消化、開（kāi）胃、增強食欲，用於治療便秘（mì），預防腸（cháng）癌，它含有較（jiào）多的（de）植物纖維，對減肥也有效果，可以治療高血（xuè）壓、高血脂、高血糖症，也可預防消化道癌腫及乳腺癌。
