慈姑是澤（zé）瀉科慈姑屬的一種植物，以球莖（jīng）作蔬菜食，在中國長（zhǎng）江以南各（gè）省區廣泛栽培。日本、朝鮮亦有（yǒu）栽培。
慈（cí）姑生於湖泊、池塘、沼澤、溝渠、水田等（děng）水域。性喜溫濕的環境及充足陽光，有很強的適應性，最好在土壤肥沃的淺層粘土生長。
慈（cí）姑葉柄粗而有棱，葉片戟形。花瓣白色，自葉腋抽生匍匐莖，先端1-4節（jiē）膨大成球莖，呈圓或長圓形（xíng），生有頂芽。
形狀（zhuàng）：慈姑先端形成球莖，表麵附薄膜質一樣的鱗片。端部有較長（zhǎng）的頂芽。葉片（piàn）出水成（chéng）劍形，葉柄較長（zhǎng）。
顏色：慈姑是（shì）一種藥（yào）食兩用的食物，是（shì）一種黃白色或者（zhě）是白色球莖的果（guǒ）實，主要生長在（zài）水田中。
慈姑具有涼血止血、止咳（ké）通淋、散結解毒、和胃厚腸等功效。對（duì）小便澀痛有血、尿出灼（zhuó）熱刺痛、脈數（shù）有力（lì）者療效很好。它可解毒，厚腸胃，治腫毒。
慈姑（gū）是一種生長在水裏的（de）蔬菜，我國特有的，江浙一帶為（wéi）主產區，珠江流域、雲南等地也有（yǒu）栽培慈姑，蘇（sū）州黃、寶應紫圓等為常見品種，由於其（qí）葉子酷似被剪開的縮小芋頭葉，因此被人稱之為水中芋頭。慈姑斑紋（wén）病（bìng）危害葉片、葉柄（bǐng），發病後長出橢圓狀、多角形、不（bú）規則的（de）灰褐色斑點。高溫多雨、連續陰（yīn）雨、日照不足、通透（tòu）性差的種植地發病嚴重。
慈姑是可（kě）以水培的，但是（shì）沒有（yǒu）根的慈姑是沒辦法水培的，因為水培的慈姑有均衡的供給營養液（yè），施肥效（xiào）果非常（cháng）安定，所以比土培的慈姑要長的更茂（mào）盛。
許多（duō）人都不知（zhī）道慈姑是什麽，甚至見過（guò）的都說慈姑就是芋頭。其實它們根本不是同一類植物，隻是它們的（de）葉片有（yǒu）點相似（sì）。為什麽我們吃的很少，是因為慈姑的藥用價值很高（gāo），一般情況下都是用來作為藥材使用（yòng），當然也可以用來食用，味道也很
種植慈姑首先要選擇大小適中、健康、完全成熟的種芽，在播種（zhǒng）前需將其放入清水中浸泡兩天，慈（cí）姑播種時間在4月底（dǐ）至5月上旬，由於慈姑對（duì）水分要求極高，所以在不同生長期需合理調整水位。後（hòu）期（qī）合理施肥及有效防（fáng）治病蟲可提高（gāo）慈姑的
目前在我國慈（cí）姑最大的養殖地（dì）區在雲南（nán）和湖北等地（dì），每年三月份種植戶們便開始（shǐ）挖慈姑了。我們知道有挖蓮藕人，其實也有（yǒu）挖慈姑的職業人（rén）群，並（bìng）且挖（wā）慈姑需要（yào）一定的技巧，種植也是一樣，慈姑的種植並不是想象那麽簡單。慈姑種子能種嗎
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