馬齒莧是什麽菜
馬齒莧是（shì）一（yī）種（zhǒng）常見的（de）一年生植物，馬齒莧又叫（jiào）馬莧，五行草，長命菜，五方草（cǎo），瓜子菜，麻繩菜（cài），馬齒菜，螞蚱菜，這種植物在夏季就已經生長（zhǎng）出來了，一直長到秋季（jì），也就說多在夏秋季（jì）節上市，在我國大部分地區有有生長。
馬齒莧是什（shí）麽（me）樣子
馬齒莧一年生草本，全（quán）株無毛，莖平臥，伏地鋪散，枝淡綠色（sè）或帶暗紅色，葉互生，葉片扁（biǎn）平，1-2cm左右，葉子有的肥厚，似馬齒狀，上麵暗綠色，下麵淡（dàn）綠色（sè）或帶暗紅（hóng）色。
馬齒（chǐ）莧做法
1、涼拌
（1）將馬齒莧（xiàn）的老（lǎo）根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鍾，洗幹淨。
（2）馬齒莧段（duàn）放入（rù）沸水鍋內焯至變色（sè），色成碧綠即可撈出，放入涼水（shuǐ）內過涼待用。
（3）取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香（xiāng）油均勻待用。
（4）將過涼的馬齒莧（xiàn）撈出，瀝（lì）幹水分，放入容器中加入兌好的調（diào）味（wèi）汁，攪拌均勻即可。
2、做粥
馬（mǎ）齒莧要先炒熟，將馬齒莧去雜洗淨，入沸水中掉片刻，撈出洗去（qù）粘（zhān）液，切碎，油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬（mǎ）齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋（guō）待用，然（rán）後就是把馬（mǎ）齒莧和米煮成（chéng）粥。
馬齒莧的功效與作用
馬齒莧味酸，性寒，屬於清熱解毒類中（zhōng）藥，為解毒治（zhì）痢疾常用（yòng）藥，馬齒莧具有三大功效，一是清熱解毒，用於熱毒引起的（de）癰腫疔瘡，濕疹，丹毒，蛇蟲咬傷。二（èr）是涼血止血，用於便（biàn）血，痔血，崩漏下血（xuè）。三是止痢，用於熱毒血痢，馬齒莧一般（bān）幹品生用或新鮮用。
