芫荽其實就是香菜，這種植物的種子外殼是非（fēi）常堅硬的，直接種植的（de）出芽率（lǜ）非常低，所以需要在種植前進行催芽處理，這樣可以有效提高種子（zǐ）的發芽率。
芫荽種子催芽時間
芫荽（suī）性喜冷涼（liáng），種子（zǐ）的耐熱性是比較差（chà）的，所以一般都是在秋（qiū）季（jì）栽培和催芽的，芫荽種子的適（shì）應（yīng）性（xìng）很強，在13℃的（de）環境中就可以發芽，整個的催芽時間（jiān）大概在7-10天左（zuǒ）右（yòu）。
芫荽（suī）種子催芽技術
1、清水催芽法
清水催芽是（shì）最（zuì）常見的一種（zhǒng）方式（shì），將芫荽（suī）種子放在18℃的溫水中浸泡24個小時左（zuǒ）右，中間換一次水，撈出晾（liàng）幹後，放在棉布袋子裏麵，這（zhè）樣10天左右種子就可以大部分露（lù）白。
2、井水催芽法
將去殼後的（de）芫荽種（zhǒng）子放在清（qīng）水中（zhōng）浸泡，然後撈出放入布袋之中，用繩子係緊袋（dài）口，然後掛（guà）在井麵上，離水麵（miàn）7-8公分左（zuǒ）右即可，這樣一周左（zuǒ）右就能發芽。
3、地窖催芽（yá）法
將芫荽種子放在清水中浸泡12-24個小時，中途換水一次（cì），然後放（fàng）入布袋（dài）中（zhōng），紮緊口袋放入地窖催芽，這種方法大約（yuē）花費（fèi）7天左右的時間。
