核桃中（zhōng）含有（yǒu）大量不（bú）飽和脂肪酸（suān），可以減少腸（cháng）道對（duì）膽固醇的吸（xī）收，適合三高的病人食用，核桃中還含有很多脂肪，可（kě）使消瘦的人（rén）體重增加（jiā）。
此外，核桃含有豐富的維生素，有強壯（zhuàng）大腦和延（yán）緩衰老的作用，經常吃有（yǒu）防脫發的功能，核桃仁在中藥裏（lǐ）有順氣補血，止咳化痰，潤肺補（bǔ）腎等功能。
食物之間的禁（jìn）忌有很多，不少食物都是相生相克的，如果搭配不當，還有可能對健康造成隱患，日常生活中（zhōng）就應該避開這（zhè）些禁忌，對核桃來說也是一樣的，有很多東（dōng）西是不能和核桃同食的，常見的有白酒、野雞肉、濃茶以及鱉（biē）肉、黃豆等等。
1、白酒
核桃不同與酒一起進用，因為白酒和（hé）核桃都是性熱，如果兩（liǎng）個大熱的食物同時吃，輕者隻（zhī）是（shì）幹咳，重（chóng）者會流鼻血。
2、濃茶
茶葉（yè）中含有鞣酸，而核桃中則（zé）有豐富的蛋白質，鞣酸與蛋白南相結合，產生（shēng）不易（yì）被人體消化的沉澱物，容易造成腸胃很多疾病。
3、鱉肉
鱉肉單獨食用可以提高人體的免疫（yì）力，增強新陳代謝，還能美容養顏（yán）抗衰老，但核桃與鱉肉相克，一起吃容易產生食物中毒。
4、黃豆
黃豆的營養價值很豐富，被（bèi）稱為植物中的奶牛，但如果核桃與黃豆一起食用，就會產生（shēng）腹脹腹痛等不消化的症狀。
