茯苓整個外（wài）表有（yǒu）一層褐色（sè）外皮，呈圓（yuán）形或者不規則橢圓形，長十厘米，有的更長（zhǎng），斷麵靠外均為淡紅色，內部有白色部分。
1、生長習性
茯（fú）苓（líng）常生長於鬆樹根下，在地下三十厘米處，生長環境需避免積水，天氣陰冷的時候容易生（shēng）白蟻，因為茯苓深埋腐殖土下，根本（běn）就看不見，所（suǒ）以挖的時候需要小心。
2、成分與藥理
茯苓氣味無，味甘，嚼之（zhī）粘牙，有清熱，除濕利關節的作用，還有寧心安（ān）神的功效（xiào），心神不寧者食（shí）用有安神補心氣的作用，咳嗽或背部酸痛者可以和陳皮同用，有很好的治療效果。
3、茯苓禁忌
茯苓屬健脾利水滲濕的（de）藥，利水滲濕都有一定下（xià）導之力，因此虛寒、精滑者慎用，還（hái）有糖尿病人，茯苓中含有澱粉比較多，如果（guǒ）糖尿病（bìng）患者食用過多，會導致（zhì）體內的含糖量增加。
4、作為中藥食用
把茯苓加工成粉末（mò），製作成（chéng）甜品，還可燉排骨，茯苓20g，排骨焯水去腥，往鍋中加水，把（bǎ）茯苓和自己喜歡的（de）材料放入（rù）鍋中大火煮沸（fèi），轉小火煮60分鍾，加鹽調味，就（jiù）可以（yǐ）食（shí）用，有健脾祛濕，養胃，四時皆宜。
