柚子皮(pí)具有很(hěn)高的功效和營養價值,紅心柚酸可以促進消(xiāo)化,緩解疲勞,大家在生活起居時也常會用柚子皮做蜂蜜柚子茶,或(huò)是(shì)當藥使用。
但柚子皮有一(yī)種淡淡的苦味,製作柚(yòu)子皮時,首先要將皮去掉苦味,但去除苦味的方法(fǎ)是大夥兒非常(cháng)關心的問題。
柚子皮怎麽做能去苦澀味(wèi)
方法1、涼(liáng)水浸泡
涼(liáng)水對準(zhǔn)備好的柚皮進行幾次侵泡,先刨去柚皮的(de)綠色表麵,然後去除裏麵的白色(sè)表皮,然後再用涼水浸透,使之變軟。然後用涼(liáng)水浸泡一次,然(rán)後(hòu)再用涼水刮(guā)去柚皮表麵,然後再使用涼水衝(chōng)洗。
方法2、放鹽搓揉
如(rú)果覺得上麵的方法比較費時,可以選擇將柚子(zǐ)皮中加入少量鹽,用中度水平的方法揉搓至柚子皮(pí)出水發粘,以冷水洗淨,反複三次。
洗淨泡過的柚皮(pí)絲,放(fàng)入鍋中,加入涼水和少量鹽,煮10分鍾左右,洗淨(jìng)撈起,擠幹水份,過篩後的柚子皮,就可(kě)以將苦味全部消(xiāo)除掉。