韭菜花可以食用。摘下、磨碎、醃製成（chéng）醬食用，花苞裏麵還含有（yǒu）維他（tā）命A、高蛋白、脂肪、糖分，可謂營養豐富啊，比下麵的莖還豐富。
韭菜花的花能吃嗎
韭菜花是人們比較喜歡的一種蔬菜，韭菜成熟後，韭菜就會結出一朵白（bái）花，很多人都（dōu）認為（wéi）這（zhè）種韭菜花已經老了不能吃，或（huò）者直接選擇將韭菜的花給摘掉。
其實（shí）韭菜的花是（shì）可以吃的，而且對身體（tǐ）也有很多好處（chù），韭菜花富含蛋白質，還有多種（zhǒng）維生素，其中營養成分也很（hěn）高。
因此韭菜花的花朵，不僅可（kě）以食（shí）用，還可以經常食用。韭菜花的做法（fǎ）也多種多樣，最經（jīng）典的就是韭菜花炒雞蛋，而且味（wèi）道也很鮮美。
韭（jiǔ）菜花有什麽功效（xiào）
1、促進食欲（yù）
韭菜花含大量硫化物，該硫化（huà）物具有極強的殺菌和抗菌作（zuò）用，可抑製腸胃道內有害細菌的繁殖。整腸裏含有硫化物，能起到殺菌整腸的作（zuò）用，刺激胃部分泌胃液，所以食（shí）用韭菜花也能促進食欲。
2、降低血脂
韭菜花中含有豐富的纖維素，可以促進腸胃蠕動。韭蔥中含有的揮發（fā）性精油，具有顯著的降血脂作用。平時多吃韭菜花，對降低血脂也有積極的作用。
3、補腎暖胃
薺菜花性（xìng）溫，味辛辣，有暖（nuǎn）胃、壯陽之效。尤其在寒（hán）冬季節，食用（yòng）韭菜花對（duì）保護胃、暖身、壯陽有很好的效（xiào）果。
若將韭菜花搗爛（làn）烘熱後塗抹，可治牛皮癬或過敏性皮炎、汗斑（bān）；外敷跌打損傷或淤血部（bù）位，可以有神奇的功（gōng）效。
