韭菜花這種食物本身就是會有一些苦味的，在製作的（de）過程中需要放入大量的食用（yòng）鹽來醃（yān）製成韭菜花醬，但是對（duì）鹽的（de）用（yòng）量十分考究，如果你的鹽放（fàng）的（de）過多，也會導致韭菜花發苦。
韭菜花發苦食用
韭菜花發（fā）苦隻是因為鹽放多了而已，這時候是可以食用的，但是不適合多吃，過多的攝（shè）入鹽分會讓身體水分大量流失，而且對（duì）腎髒也會產生負擔；
還有一種情況不是特別常見，不可以食用，韭菜花發苦也可（kě）能是因為（wéi）韭菜不新鮮了，所以有（yǒu）了（le）異味，但通常腐爛的韭菜用肉眼可以直接分辨，還沒烹調（diào）就被淘汰掉了（le），所以（yǐ）這種可能性（xìng）是比較小的（de）。
韭菜花苦味怎麽（me）去（qù）
如果因為韭菜花的鹽放的太多了，導致它發苦，那麽，這個苦味是不能直（zhí）接去除了（le），但是我們（men）可以補救一下（xià），我們可以再加入一些新鮮的韭菜花，重新調整韭菜花和鹽分的比例，就會使口感沒有（yǒu）那（nà）麽苦了，但是（shì）需要注意的是這種（zhǒng）方法隻（zhī）適合剛剛（gāng）醃製（zhì）的韭菜花，醃製時間太長了的話（huà），鹽分浸入韭菜花，就去除不掉了。
