鳳凰（huáng）單樅有900多年的生產曆史（shǐ），曆史悠久，盛名遠播，以廣東省鳳（fèng）凰山為主要產地，這裏也是我國三大（dà）烏龍茶產區之一。
鳳凰單樅是什麽茶
鳳凰單樅屬（shǔ）烏龍茶，青茶（chá）的一種品種，屬半（bàn）發酵茶，屬全國六（liù）大茶之一。產於鳳（fèng）凰鎮，因鳳凰山（shān）而得名（míng）。
傳說南宋末年，宋帝衛王趙南逃路經過烏爾山，口渴難耐，山（shān）民獻紅茵茶湯，飲後生（shēng）津（jīn），賜名為“宋（sòng）茶”，後人稱“宋種”。也有“鳳凰鳥聞宋帝口渴，口銜茶枝賜茶”的傳說，故又稱（chēng）“鳥嘴（zuǐ）茶”。
原產地：廣東省、潮州市、潮安（ān）區、鳳凰鎮、鳳凰山（shān）。
鳳凰單樅製作工（gōng）藝
1、初製工藝（yì）流程
（1）曬青：曬青的（de）失水量應控製在10%到15%之間。
（2）涼青：萎蔫的新鮮葉片能夠補充水分，葉細胞恢複活力，呈現緊張狀態。
（3）做青：做青是通過觸摸青、搖青和（hé）靜置3個過程交替多次進行，次數（shù）不少於4次。
（4）殺（shā）青：高溫快、殺熟、殺透、殺勻。
（5）揉撚：條索成形（xíng）緊結，葉細胞破碎率50%至60%。
（6）幹燥：烘焙二次以上，茶（chá）胚失（shī）水率90%至94%。
2、精製工藝流程
（1）歸堆：同香型歸堆，翻（fān）拌均勻。
（2）揀剔篩末：茶枝、未、黃片≤1.8%。
（3）拚（pīn）堆：按表1等級標準分級拚堆。
（4）烘焙（提香）：烘焙（bèi）兩次以上，含水率4%至5%。
（5）攤（tān）涼：退熱至室（shì）溫，密封（fēng）封存。
（6）包裝：符合食品衛生標準（zhǔn）。
鳳凰單樅哪些（xiē）人不適合喝
1、陽虛體（tǐ）質
由於陽虛，自然要避免寒性飲料，我們建議多（duō）喝暖胃、暖身的（de）茶，如炭焙單堿、調飲茶，還可以嚐試生（shēng）薑紅茶、桂圓紅棗茶(紅茶)等，不（bú）要再喝普洱茶(紅茶)。
2、氣虛體質
氣虛者易患感冒，因為抗病能力弱，也很難很快痊愈，未發酵、輕發酵的茶能少喝或不喝吧，紅茶中的祁（qí）紅、滇紅，焙火（huǒ）烏龍茶中的單芽，以及普洱熟茶中的（de）好選（xuǎn）擇。
