樹上摘下來（lái）的柿子怎麽處理（lǐ）
一般柿子剛摘下來還沒有完全成熟的（de）話（huà）是不能（néng）吃的，因為還很澀，更是不能直接吃的。我們可以在家裏放幾天，直到柿子放軟一（yī）點才可以吃。
但是自然存放的柿子（zǐ）到成熟需要的（de）時間比較長（zhǎng），所以我們可以做催熟脫澀處理，這樣（yàng）就（jiù）可以很快就吃到好吃（chī）的柿子了。
柿（shì）子催熟脫澀的方法
白（bái）酒脫澀法
準備一個容器，在容器裏麵倒上一些白酒。將（jiāng）柿子在白酒裏麵浸泡一下，然後拿（ná）出柿子用保鮮膜包裹起來，放進一個塑料袋裏麵密（mì）封（fēng）保存。隻需要密封保存（cún）兩（liǎng）三（sān）天左右，柿子就會變（biàn）得變得脆甜又好（hǎo）吃了，而（ér）且一（yī）點（diǎn）苦澀味都沒有。
大米（mǐ）脫澀法
催熟水果最常用的（de）方法就是放進大米裏麵，我們（men）可以直接把（bǎ）生柿子塞進大米裏麵。用大米將柿子“埋起來”就可以了，一般5天左右柿子就能完全成熟了。
蘋果脫澀法
我們可以準（zhǔn）備（bèi）兩個（gè）蘋（píng）果（guǒ）和一（yī）個密封（fēng）性良好的塑料袋，將蘋果和柿子一起放進塑料袋（dài）裏麵。把塑料袋綁緊放在家裏溫度稍微高（gāo）一點的地方，等它放置兩三天就可（kě）以拿出來食用了。因（yīn）為蘋（píng）果能夠釋（shì）放大量的乙（yǐ）烯氣體，能夠加快柿子的成熟。
溫水脫澀
將新鮮（xiān）的柿（shì）子裝入潔（jié）淨的缸內，裝柿子的容器忌用鐵（tiě）質。以（yǐ）防鐵和單寧發生化學變化而影響品質，因為單寧為酸（suān），鐵一旦遇（yù）到酸就會發生（shēng）化學反應，最好是陶（táo）缸或木缸。然後倒入40~45℃的溫水淹沒柿子，缸口用（yòng）舊棉被蓋嚴實並保持溫度（dù）。
冷水脫澀
找一個大（dà）木缸，裝滿冷（lěng）水，然後將柿子浸泡在冷水中，每天換（huàn）水一次，大約七（qī）天左右即可脫澀。冷水脫（tuō）澀雖然（rán）時間較長，但不（bú）用加溫，無需特（tè）殊設備，果實也較溫水脫澀的脆。
